Gevulde paprika’s met aardappelen een rijk en smaakvol gerecht met gegarandeerd succes!
Makkelijk te bereiden en perfect voor een smakelijke lunch of diner, ze doen denken aan de klassieke gevulde paprika’s met vlees of de paprika’s met rijst, maar met een extra touch: in de versie met aardappelen ontbreken kaas en geurige kruiden niet, uiteraard kun je ze ook in de airfryer bereiden.
Het recept van vandaag is echt speciaal en eenvoudig te maken, mooi om op tafel te presenteren en vooral onweerstaanbaar bij de eerste hap! Vergeet niet mij te volgen op mijn sociale mediapagina’s Facebook en Instagram.
Andere recepten met paprika’s die je misschien leuk vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,06 (Kcal)
- Koolhydraten 39,74 (g) waarvan suikers 6,37 (g)
- Eiwitten 12,99 (g)
- Vet 8,42 (g) waarvan verzadigd 3,93 (g)waarvan onverzadigd 4,14 (g)
- Vezels 6,35 (g)
- Natrium 1.192,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 800 g aardappelen
- 1 ei (groot)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. zout
- n.v.t. peterselie
- 50 g spek
Hoe maak je gevulde paprika’s met aardappelen
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in gezouten kokend water; als ze zacht zijn, prak ze dan in een kom.
Voeg het zout, de geraspte Parmezaanse kaas en het ei toe en meng vervolgens goed met een vork.
Was de paprika’s, snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en de hardere delen. Breng ze op smaak met een scheutje olijfolie.
Vul de paprika’s met de bereide vulling, het spek en de Parmezaanse kaas. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Haal uit de oven en voeg wat kaas toe en bak nog 5 minuten.
Bewaring en tips voor gevulde paprika’s met aardappelen
Ze kunnen goed afgedekt in de koelkast worden bewaard tot de volgende dag. Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door pecorino. Voor een rijkere vulling kun je verkruimelde worst toevoegen, samen met blokjes scamorza voor een zachte vulling, voeg een paar eetlepels melk toe.
