De gnocchi met courgette en speck zijn heerlijk romig. Een gemakkelijk en snel visgerecht! Perfect om iedereen, jong en oud, te verrassen. De gnocchi die op deze manier zijn bereid, zijn een klassieker van de Italiaanse keuken, een smakelijke en mooi gepresenteerde bereiding. Ik raad ook aan om de gnocchi met courgette en wortelen en de gnocchi met taleggio en spek te proberen.
Mogelijk vindt u ook de volgende recepten leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 533,10 (Kcal)
- Koolhydraten 21,85 (g) waarvan suikers 1,13 (g)
- Eiwitten 14,54 (g)
- Vet 43,79 (g) waarvan verzadigd 9,59 (g)waarvan onverzadigd 25,11 (g)
- Vezels 1,59 (g)
- Natrium 884,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 1 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 120 g speck
- 100 g vers smeerkaas
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Koekenpan
Hoe de gnocchi met courgette en speck te maken
Begin met het wassen van de courgette, snijd vervolgens de uiteinden eraf en rasp deze grof met een rasp.
Knijp de courgette goed uit, bak deze vervolgens 2 minuten in een koekenpan met een teentje knoflook en breng op smaak met zout en peper.
Snijd het speck in dunne reepjes en voeg het toe aan de koekenpan, laat het enkele minuten bakken.
Breng ondertussen een grote pan met licht gezouten water aan de kook om de gnocchi te koken (in mijn versie koos ik gnocchi omdat de kooktijd echt kort is).
Giet de gnocchi af in de koekenpan waar je de courgette hebt gekookt, voeg de Philadelphia toe en een paar eetlepels kookwater van de pasta.
Bak het op hoog vuur een paar seconden en bestrooi met een royale hoeveelheid versgemalen peper. Serveer direct!
Bewaring van gnocchi met courgette en speck
De gnocchi met courgette en speck kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard, afgesloten met voedingsfolie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de courgette en de kaas vervangen?
U kunt de courgette vervangen door aubergines en als u niet van Philadelphia houdt, kunt u het vervangen door mascarpone of stracchino.
Bekijk het videorecept:
