Groenten uit de oven met bechamelsaus een veelzijdig, makkelijk en snel gerecht, perfect als bijgerecht of hoofdgerecht. Het bakken in de oven, gecombineerd met kaas, versterkt hun natuurlijke smaak, terwijl de knapperige korst aan de bovenkant ze echt onweerstaanbaar maakt.
Probeer ook de klassieke versie van groenten uit de oven, eenvoudig en snel, of de gemengde groenten uit de oven met feta, met een knapperige en lichte smaak.
U kunt de groenten kiezen die u verkiest: bijvoorbeeld, in de winterperiode zijn broccoli en bloemkool ideaal, in dit geval raad ik aan ze licht voor te koken voordat u ze in de oven bakt. Tot slot, voor een nog gezonder resultaat, probeer zelfgemaakte bechamelsaus te maken.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

319,82 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 319,82 (Kcal)
Koolhydraten 31,62 (g) waarvan suikers 10,52 (g)
Eiwitten 12,23 (g)
Vet 16,99 (g) waarvan verzadigd 6,60 (g)waarvan onverzadigd 3,73 (g)
Vezels 5,05 (g)
Natrium 360,47 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g aardappelen
300 g paprika's
300 g tomaten
200 g courgettes
300 g wortels
q.b. zout
q.b. peper
q.b. paprika
q.b. extra vierge olijfolie
120 g scamorza
50 g boter
50 g bloem 00
500 ml melk
1 snufje zout

Hoe maak je groenten uit de oven met bechamelsaus

Smelt de boter in een steelpan op laag vuur, zet dan het vuur uit en voeg de gezeefde bloem geleidelijk toe terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Zet het weer op het vuur en roer tot het goudbruin is. Nu je de roux hebt, voeg je de warme melk toe en voeg een snufje zout toe, roer vervolgens totdat het dik wordt, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Was en maak de groenten schoon, snijd vervolgens de aardappelen, tomaten, courgettes, paprika’s en wortels in blokjes. (maak blokjes van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig gaar worden).
Doe ze in een kom en breng op smaak met zout, peper, paprika, een scheutje extra vierge olijfolie en meng goed. Doe ze daarna in een ovenschaal.
Rasp de kaas (scamorza of mozzarella) over de groenten, bak vervolgens op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven, meng de groenten en voeg bechamelsaus en extra geraspte kaas toe, bak opnieuw op 200°C in de ventilatiestand gedurende ongeveer 15 minuten.