Grootmoeders muffins, zachte en romige hapjes. Maak ook de wortelmuffins en de nutellamuffins of de sacher muffins die even onweerstaanbaar zijn! Terwijl ik dit recept maakte, was er een intense geur in de keuken, een geur die je niet meteen aan een enkel ingrediënt koppelt, maar eerder een harmonie van geuren die het hart verwarmen. De grootmoeders muffins zijn gemakkelijk en veelzijdig, een lekkernij die je terug naar je kindertijd brengt! Voor de bereiding kun je de room de dag ervoor maken zodat deze goed afkoelt, als je dat wilt, kun je ook een chocoladeroom of pistacheroom maken of het met kaneel aromatiseren. Ik hoop dat je het leuk vindt om dit recept te lezen en als je het probeert te maken, schrijf me dan een bericht hier op de blog. Vergeet niet je ook in te schrijven op mijn sociale pagina’s Facebook en Instagram.
Andere muffinrecepten die je misschien interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 598,50 (Kcal)
- Koolhydraten 101,39 (g) waarvan suikers 38,95 (g)
- Eiwitten 16,84 (g)
- Vet 16,67 (g) waarvan verzadigd 4,83 (g)waarvan onverzadigd 10,63 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 35,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 400 g bloem 00
- 1 zakje vanilline (of citroenschil, beide aroma's kunnen ook)
- 500 ml melk
- 1 ei
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 60 g suiker
- 40 ml zonnebloemolie
- 130 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- n.v.t. citroenschil
- 20 g pijnboompitten
- n.v.t. poedersuiker
Hoe maak je Grootmoeders Muffins
Klop in een kom de eidooiers met de suiker met behulp van een garde; voeg daarna de gezeefde bloem toe en blijf roeren.
Voeg de warme melk en de citroenschil toe aan het mengsel en giet alles in de pan; begin vervolgens met het koken op een laag vuur tot het dikker wordt.
Klop in een kom het ei met de suiker, voeg de yoghurt en de olie toe en blijf continu roeren met de mixer.
Voeg ten slotte de bloem en als laatste het bakpoeder toe, indien mogelijk alles zeven.
Giet vervolgens de helft van het mengsel in de muffin vormen, die vooraf zijn ingevet en met bloem bestoven, voeg een royale lepel banketbakkersroom toe.
Giet er meer beslag overheen en versier met de pijnboompitten, bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Bewaren en tips voor Grootmoeders Muffins
Ze blijven 3-4 dagen goed onder een taartschaal. Werk het beslag niet te veel anders worden de muffins hard. Laat de muffins rusten op een rooster zodra ze uit de oven komen.
