Kalfslapjes met rucola, een eenvoudig en snel recept, zeer gewaardeerd om de aangename smaak. Het is een zomers recept, vergelijkbaar met kalfslapjes met champignons en rundvleesreepjes met erwten. Het vlees wordt in reepjes gesneden en in de pan gebakken met diverse kruiden, daarna worden gedroogde tomaten, rucola en grana toegevoegd. Het is een werkelijk speciaal hoofdgerecht, een uitstekende oplossing voor wie op zoek is naar een licht recept dat binnen 15 minuten klaar is!
Andere recepten met kalfslapjes die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 394,80 (Kcal)
- Koolhydraten 8,73 (g) waarvan suikers 0,75 (g)
- Eiwitten 22,58 (g)
- Vet 30,95 (g) waarvan verzadigd 7,84 (g)waarvan onverzadigd 15,12 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 795,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g kalfslapjes (zeer dun gesneden)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 30 g Grana Padano DOP
- q.b. zout
- 20 g rucola
- 120 g zongedroogde tomaten in olie
Stappen
Neem het vlees en snijd het in reepjes met een scherp mes.
Bak het vlees in een anti-aanbak grillpan.
Snijd intussen de gedroogde tomaten in reepjes en doe ze in een kom samen met de rucola.
Zodra het vlees gaar is, voeg het toe aan de dressing, voeg een scheutje olie toe, samen met de grana schilfers. Serveer het meteen!
Bewaring van kalfslapjes met rucola en creatieve variaties
Je kunt ze in de koelkast bewaren in een luchtdichte container tot de volgende dag. Je kunt de zongedroogde tomaten in olie vervangen door verse kerstomaten, je kunt ze ook 20 minuten in de oven op 200°C bakken; terwijl als je niet van rucola houdt, kun je het vervangen door veldsla.
