De Kerstsemifreddo is een heerlijke en eenvoudig te bereiden dessertlepel voor wanneer je zin hebt in iets spectaculairs maar tegelijkertijd eenvoudigs. Het vereist geen oven, en is perfect om op tafel te zetten tijdens de Kerstvakantie.
Om het recept te maken heb ik een speciaal ingrediënt gebruikt: de klassieke Pavesini. Ik heb altijd een goede voorraad in mijn voorraadkast omdat ik ze vaak gebruik om tiramisu of andere desserts zoals mijn paradijscake of de tiramisu-rol te maken.
De Kerstsemifreddo wordt gemaakt met een basis van Pavesini en een vulling van ricottacrème en kersen, alles gegarneerd met gesmolten chocolade en notencrumble. Het resultaat is een dessert met een heerlijke en originele smaak, perfect als alternatief voor de klassieke feestdesserts. Als ik je nieuwsgierig heb gemaakt, probeer het dan meteen! En als je het nog niet hebt gedaan, schrijf je dan in op mijn sociale kanalen om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws van Facebook en Instagram.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
Ingrediënten
- 44 klassieke Pavesini (4 snackverpakkingen)
- 400 g ricotta
- 250 g verse room om op te kloppen
- 2 blaadjes gelatine blaadjes
- 300 g kersen
- 100 g suiker
- 60 g chocolade
- naar smaak pistachecrumble
Hoe de kerstsemifreddo te maken
Als eerste stap, week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm 50 ml room en los de goed uitgeknepen gelatine erin op, en zet apart.
In een kom meng de ricotta met de suiker tot een gladde crème. Voeg vervolgens de opgeklopte room toe en meng deze voorzichtig, van onder naar boven om deze niet te laten inzakken.
Op dit punt, begin met het samenstellen van het dessert: bekleed een cakevorm met plasticfolie en leg een laag klassieke Pavesini op de bodem. Giet een deel van de ricottacrème, voeg enkele kersen toe en maak het af met de resterende crème. Sluit af met een andere laag Pavesini, dek af met plasticfolie en laat minstens drie uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, plaats de semifreddo op een serveerschaal en decoreer met gesmolten chocolade en pistachecrumble.
Bewaring en tips voor de kerstsemifreddo
Net als veel soorten semifreddo kan het voor het gemak ook de dag ervoor worden bereid, en bewaard in de koelkast, en alleen op het moment van serveren versierd worden met kersen.
