Kerstwafels voor een chique ontbijt of tussendoortje! Het recept van vandaag is een vernieuwde versie van de legendarische wafels die ik adoreer! Ze zijn echt heel eenvoudig te maken, bedenk dat ik ze bijna elke zondag als ontbijt maak, bovendien zijn ze in deze kerststijl echt heel schattig. Als je ze wilt proberen, is er ook de variant van de cacaowafels of de volkoren wafels zonder boter. De textuur is zacht en boterachtig, ze hebben een intense geur, en worden gegarneerd met gekleurd suikerkorrels, maar als je dat verkiest, kun je ze serveren met gehakte noten en kaneel.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Wafelijzer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 194,90 (Kcal)
- Koolhydraten 23,16 (g) waarvan suikers 12,11 (g)
- Eiwitten 3,53 (g)
- Vet 10,32 (g) waarvan verzadigd 6,37 (g)waarvan onverzadigd 3,62 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 19,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 80 g suiker
- 120 g boter
- q.b. gemalen kaneel
- 250 g bloem 00
- 130 g melk (lauwwarm)
- 150 g witte chocolade
- q.b. suikerkorrels (gekleurd)
Benodigdheden
- 1 Wafelijzer
Hoe maak je Kerstwafels
Scheid in twee aparte kommen de eiwitten van de dooiers, voeg aan de laatste de suiker en kaneel toe. Giet ook de melk erbij, dan de gesmolten boter en tenslotte de bloem. Meng goed en zet apart.
Neem de kom met de eiwitten en klop ze stijf met de garde van boven naar beneden om het geheel niet te laten instorten.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het eerste mengsel en meng tot je een homogeen mengsel krijgt. Zet nu het wafelijzer aan en laat het opwarmen. Als het wafelijzer heet genoeg is, vet het dan licht in met een siliconen kwast.
Giet het mengsel met een pollepel in het wafelijzer en sluit het, laat de wafels ongeveer 5 minuten bakken.
Na het bakken haal je de wafels eruit en halveer ze, vervolgens maak je met een houten stokje de steun door deze in het midden te steken.
Decoreer naar eigen smaak, in mijn versie heb ik de witte chocolade erover gesmolten en versierd met suikerparels.
Bewaring van Kerstwafels
Ze kunnen bij kamertemperatuur tot een dag bewaard worden onder een taartstolp. Als alternatief kun je ze maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie. In plaats van witte chocolade kun je pure of melkchocolade gebruiken.
