Kip met gegratineerde groenten is een eenvoudig, snel en perfect recept voor het hele gezin. Het is een smakelijk en gezond gerecht, ideaal om seizoensgroenten te benadrukken en iets lekkers op tafel te zetten met weinig moeite.
Ooit heb ik kipreepjes met groenten en kip in de airfryer gemaakt, twee lichte en smakelijke alternatieven die erg in de smaak vielen.
Voor het recept van vandaag liet ik me echter inspireren door de klassieke kip gegratineerd met aardappelen, maar met enkele variaties speciaal voor de zomer.
Gezien de periode en de overvloed aan verse groenten heb ik ui, cherrytomaatjes en courgette toegevoegd. Deze ingrediënten, gecombineerd met paprika’s, geven kleur en smaak aan het gerecht, waardoor het nog completer en smakelijker wordt. Bovendien geeft de gratinering de groenten en kip een goudbruin korstje en aangename smaak; terwijl het vlees binnenin mals en sappig blijft.
Volg me ook op mijn sociale media, Facebook en Instagram, om geen van mijn volgende recepten te missen, zowel zoet als hartig.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in andere recepten met kip
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 488,28 (Kcal)
- Koolhydraten 19,67 (g) waarvan suikers 12,64 (g)
- Eiwitten 42,36 (g)
- Vet 27,10 (g) waarvan verzadigd 7,91 (g)waarvan onverzadigd 14,28 (g)
- Vezels 4,25 (g)
- Natrium 690,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 1 ui
- 1 courgette
- 10 cherrytomaatjes
- 1 wortel
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. zout
- 800 g kip
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. rozemarijn
Hoe maak je kip met gegratineerde groenten
Snijd de groenten in middelgrote stukken: de paprika’s, courgettes, wortel, cherrytomaatjes en ui.
Doe alles in een kom en voeg het paneermeel en de kruiden toe die je het lekkerst vindt.
Leg ondertussen de kip op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de groenten over het vlees, besprenkel alles met olie en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Draai het vlees halverwege de kooktijd om. Haal het tenslotte uit de oven, laat het iets afkoelen en serveer je kip met gegratineerde groenten terwijl het nog warm is.
Bewaring en variaties van kip met gegratineerde groenten
Je kunt het in de koelkast bewaren in een luchtdichte container tot de volgende dag. Je kunt aan de groenten aardappelen toevoegen die in partjes zijn gesneden. Als je wilt, kun je kipfilet gebruiken en in reepjes snijden.
