De kipfilet alla pizzaiola gebakken in de pan is een zomerse versie, bedoeld voor degenen die geen zin hebben om de oven aan te zetten, maar toch een eenvoudig en smakelijk recept op tafel willen zetten dat in een paar minuten klaar is. Ik raad je aan om ook de kipfilet in melk en kipfilet alla valdostana of de koteletten met champignons en mozzarella te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 337,88 (Kcal)
- Koolhydraten 4,95 (g) waarvan suikers 3,87 (g)
- Eiwitten 34,94 (g)
- Vet 20,25 (g) waarvan verzadigd 8,43 (g)waarvan onverzadigd 4,19 (g)
- Vezels 0,85 (g)
- Natrium 665,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakken kipfilet
- 170 g cherrytomaten
- q.b. zout
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella
Stappen
Bereid het paneermengsel: Giet het paneermeel, de geraspte Parmezaan, in een ruime schotel, paneer de plakjes vervolgens aan beide kanten en zet opzij.
Op een snijplank snijd de cherrytomaten doormidden, snijd vervolgens ook de mozzarella en zet apart.
In een ruime pan giet een scheutje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook, leg vervolgens de gepaneerde plakjes en laat aan beide kanten bruin worden.
Voeg aan het einde van de kooktijd de mozzarella toe bovenop elke plak, zout en het oregano indien je een snufje oregano lekker vindt.
Dek af met het deksel en ga door met koken totdat de kaas licht gesmolten is.
Bewaring
De kipfilet alla pizzaiola gebakken in de pan kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container tot de volgende dag.
Adviezen
Als je geen verse cherrytomaten wilt gebruiken, kun je tomatenpuree gebruiken. Als je wilt, kun je alles in de oven bakken op 180°C voor 12 minuten, haal uit de oven en voeg de cherrytomaten en de kaas toe en gratineer een paar minuten met de grillfunctie.
