Kleine Panettone mini panettoni om te maken tijdens de Kerstperiode, zacht en heerlijk omdat ze gevuld zijn met chocoladedruppels, maar als je die niet lekker vindt, kun je ze vervangen door rozijnen en gekonfijte vruchten.
Het recept bootst de legendarische muffins na en is heel eenvoudig, zonder rijzen, waardoor ze echt in een paar minuten worden gemaakt. Ze kunnen ook als plaatskaartjes worden gebruikt op eerste kerstdag, of gewoon als snack of ontbijt. Vergeet niet me te volgen op mijn pagina’s Instagram en Facebook, ik wacht op je!
Hier vind je meer kerstgebak:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 304,64 (Kcal)
- Koolhydraten 45,11 (g) waarvan suikers 22,01 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 12,61 (g) waarvan verzadigd 2,15 (g)waarvan onverzadigd 8,53 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 22,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 110 g suiker
- 100 g melk
- 90 zonnebloemolie
- 300 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 80 g pure chocoladedruppels
- naar smaak sinaasappelschil
- 2 eiwit
- 50 g maïszetmeel
- 50 g suiker
- 50 g amandelen (+ de amandelen voor decoratie)
- 50 g suikergranulaat
Hoe maak je kleine panettone
Klop in een kom de eieren met de suiker en geraspte sinaasappelschil, voeg de melk en olie geleidelijk toe, en meng dan de bloem en het bakpoeder.
Voeg tot slot de chocoladedruppels toe en meng voorzichtig. Giet het mengsel in de muffinvormpjes.
Bereid het glazuur door in een mixer de amandelen fijn te malen, voeg dan het maïszetmeel en het eiwit toe en mix alles goed. Giet het glazuur over de muffins en versier tot slot met de amandelen en het suikergranulaat.
Bakken in een voorverwarmde oven op de statische stand op 180°C voor ongeveer 20 minuten.
Bewaring en tips voor Kleine Panettone
De Kleine Panettone kunnen onder een stolp tot de volgende dag worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren. Je kunt er ook voor kiezen om ze cadeau te doen, ze blijven een paar dagen goed. Als je de chocoladedruppels niet lekker vindt, kun je ze vervangen door gekonfijte vruchten en rozijnen.
