Kokospudding is een heerlijk dessert, fris en delicaat, perfect om af te koelen tijdens zomerse dagen, maar niet alleen. De bereiding is echt eenvoudig, het is een dikke en gelatineuze room op basis van kokosmelk en bloem. Het is zonder eieren en glutenvrij, ideaal om van te genieten als een lichte maaltijdafsluiter of als middagverwennerij.
In het verleden heb ik de Nutella pudding gemaakt, en de pistache pudding en de klassieke pudding met gecondenseerde melk en karamel zijn allemaal heerlijk, maar de kokospudding heeft een extraatje voor liefhebbers van exotische smaken. Voor garnering heb ik gekozen voor Nutella en geraspte kokos, maar uiteraard kunt u het naar eigen smaak personaliseren: gesmolten pure chocolade, karamel, gehakte noten, of met vers fruit zoals ananas of mango.
Als je het recept probeert, laat het me weten in de reacties, en vergeet niet om me te volgen op mijn sociale kanalen Facebook en Instagram voor veel meer heerlijke recepten.
Mogelijk ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 140,65 (Kcal)
- Koolhydraten 32,08 (g) waarvan suikers 20,98 (g)
- Eiwitten 0,25 (g)
- Vet 2,08 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 19,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g kokosmelk
- 50 g maïzena
- 70 g suiker
- q.b. vanillearoma
Hoe maak je kokospudding
Giet de melk, het aroma en de suiker in een pan en roer.
Voeg ook de maïzena toe en roer, verwarm het vervolgens op het vuur, roer af en toe totdat het indikt, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Giet het geheel in de met folie beklede vormpjes.
Bedek en laat minstens 4 uur of een hele nacht in de koelkast rusten. Ontvorm op een serveerschaal en decoreer zoals je wilt, ik heb veel Nutella en geraspte kokos gebruikt.
Bewaar- en tips voor kokospudding
Om de versheid te garanderen, bedek de pudding met folie en bewaar tot 3-4 dagen. Je kunt de hoeveelheden ook verdubbelen en de pudding in een cakevorm gieten, voor een enkel dessert
