De koude pasta met pesto en cherrytomaatjes is een smaakvol hoofdgerecht, perfect om mee te nemen naar kantoor. Het is klaar in iets meer dan 10 minuten. Perfect wanneer je geen zin hebt om te koken en je verlangt naar eenvoudige, snelle en geurige gerechten.
Heb je al eens de Griekse koude pasta geprobeerd, de crudaiola pasta of de koude pasta met zongedroogde tomatenpesto.
Misschien ben je geïnteresseerd in wat te bereiden voor een zomerdiner:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 643,65 (Kcal)
- Koolhydraten 64,37 (g) waarvan suikers 6,71 (g)
- Eiwitten 21,79 (g)
- Vet 36,33 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 8,55 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 1.047,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g orecchiette
- 200 g cherrytomaatjes
- 100 g gekookte ham (in blokjes gesneden)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
- 10 g pijnboompitten
- 70 g basilicum
- 50 g Parmezaanse kaas
- 30 g pijnboompitten
- q.b. grof zout
- 60 g extra vergine olijfolie
Hoe maak je koude pasta
Kook de orecchiette in ruim gezouten water, daarna giet de pasta af en meng met een beetje olie.
Bereiding van de pesto: doe de basilicum in de blender, voeg de olie, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een snufje zout toe.
Mix af en toe een paar seconden; op deze manier wordt de pesto niet te warm en behoudt het zijn heldergroene kleur.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en breng ze op smaak met zout, oregano en extra vergine olijfolie en meng.
Meng de orecchiette met de pesto, voeg de cherrytomaatjes en de in blokjes gesneden gekookte ham toe.
Meng goed om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen en serveer: je koude pasta is klaar om te serveren!
Bewaring van koude pasta met cherrytomaatjes
Je kunt je koude pasta met pesto en cherrytomaatjes bewaren in de koelkast, tot twee dagen in een luchtdichte container.
