Kranscake met aardbeien, geurig en heerlijk luchtig! Het recept is heel eenvoudig, je hebt verse aardbeien, suiker, bloem en eieren nodig, geen boter. Dit dessert hoort thuis in de verzameling recepten met aardbeien, onder mijn favorieten is de bladerdeeg met room en ricotta en de taart met aardbeien en mascarpone. De kranscake met aardbeien is zacht, geurig en onweerstaanbaar lenteachtig!
Deze kranscake vangt alle zoetheid van verse aardbeien in een zacht en puur beslag, ideaal voor ontbijt, tussendoortje of om te delen met wie je liefhebt. Volg me ook op mijn sociale kanalen Facebook, Instagram en YouTube.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 262,70 (Kcal)
- Koolhydraten 38,46 (g) waarvan suikers 19,48 (g)
- Eiwitten 5,68 (g)
- Vet 10,76 (g) waarvan verzadigd 2,23 (g)waarvan onverzadigd 7,21 (g)
- Vezels 1,05 (g)
- Natrium 26,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 82 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 180 g suiker
- 120 g melk
- 90 g zonnebloemolie
- 300 g tarwebloem type 00
- 50 g chocoladedruppels
- naar smaak vanillearoma
- 1 zakje bakpoeder
- 300 g aardbeien
Hoe je de kranscake met aardbeien maakt
Klop in een kom met de mixer de eidooiers met de suiker en het vanillearoma.
Giet vervolgens de olie in een dunne straal en daarna de melk op kamertemperatuur (niet koud).
Voeg nu de vooraf gezeefde bloem en het bakpoeder toe, en tenslotte de in stukjes gesneden aardbeien samen met de chocoladedruppels.
Klop de eiwitten die je apart hebt gehouden stijf, en voeg ze vervolgens toe aan het mengsel door voorzichtig te vouwen zodat het luchtig blijft.
Giet het verkregen mengsel in een ingevette en bebloemde cakevorm met gat van 26 cm diameter, en garneer het oppervlak met extra stukjes aardbei en chocoladedruppels.
Bak de cake 40–45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (traditionele stand).
Bewaren van de kranscake met aardbeien
Je kunt de cake onder een stolp in de koelkast bewaren als het warm is tot 3–4 dagen. Als je geen fan van chocolade bent kun je deze weglaten; voor een nog intensere smaak kun je 50 g tarwebloem type 00 vervangen door 50 g amandelmeel.
