Lasagne pesto en zalm, eenvoudig en snel recept. Een originele variant van de klassieke lasagne uit de oven met ragù en bechamelsaus, fris en modern, vergelijkbaar met de populaire lasagne met pistachepesto. De echte kracht van dit recept is de originaliteit gecombineerd met de snelheid van preparatie, in een paar stappen en met eenvoudige ingrediënten zal het resultaat echt verrassend zijn.
Ik maak de bechamelsaus zelf, maar als je dat wilt, kun je ook de kant-en-klare gebruiken. Ik heb gekozen voor gerookte zalm, die een zoute en geurige noot geeft, maar als je wilt, kun je ook verse zalm gebruiken.
Lasagne pesto en zalm is een elegant, smaakvol gerecht dat perfect is om op kerstavond op tafel te zetten. Als je meer ideeën nodig hebt voor het kerstmenu, lees dan ook: Kerstlunchmenu meer dan 50 eenvoudige recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsavond
Ingrediënten
- 250 g eierlasagne
- 150 g Genovese pesto
- 200 g mozzarella
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 120 g gerookte zalm
- 50 g boter
- 50 g bloem type 00
- 500 ml melk
- 1 snufje zout
Hoe maak je lasagne pesto en zalm
Begin met het maken van de bechamelsaus door de boter in een steelpannetje op laag vuur te laten smelten. Zet vervolgens het vuur uit en voeg de gezeefde bloem al roerend toe om klontjes te voorkomen.
Zet het weer op het vuur en roer tot het goudbruin wordt. Zodra je de roux hebt, voeg je de hete melk toe en breng je op smaak met een snufje nootmuskaat en zout.
Het duurt ongeveer 10 minuten voordat de bechamelsaus dikker wordt en eenmaal afgekoeld, kun je de pesto toevoegen en goed mengen.
Neem een rechthoekige ovenschaal en verdeel wat bechamelsaus met pesto over de bodem en leg er een vel eierlasagne op.
Vervolgens voeg je een laag bechamelsaus toe, de in blokjes gesneden mozzarella en een paar sneetjes zalm.
Maak meerdere lagen en laat de laatste laag over met een flinke lepel bechamelsaus en een royale hoeveelheid geraspte kaas. Bak je lasagne op de onderste plank van je oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Laat de lasagne vervolgens ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je het op tafel zet. Eet smakelijk.
Bewaren van lasagne pesto en zalm
Als je wat over hebt, kun je het tot de volgende dag in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Als alternatief kun je het ook al geportioneerd invriezen.
