Lotus dessert, een makkelijk en smakelijk recept! Een snel en eenvoudig dessert zonder bakken, gemaakt met de beroemde smeerpasta, gemaakt van de beroemde Biscoff karamelkoekjes van Lotus. Wie mij goed kent, weet dat ik er dol op ben. In het verleden heb ik de lotus cheesecake en ook de lotus roomrol gemaakt. Het recept van vandaag wordt gemaakt met een basis van verkruimelde koekjes en boter, net als bij cheesecakes, maar in dit geval wordt alles in een ovenschaal voorbereid. Vervolgens wordt het gevuld met een dikke room op basis van mascarpone en slagroom, en gedecoreerd met een royale laag lotuscrème en koekjes. Probeer het en laat het me weten, onderaan het recept vind je ook de video naast de stap-voor-stap foto’s.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 459,06 (Kcal)
- Koolhydraten 30,89 (g) waarvan suikers 15,48 (g)
- Eiwitten 3,78 (g)
- Vet 37,04 (g) waarvan verzadigd 15,08 (g)waarvan onverzadigd 2,55 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 271,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 koekjes
- 60 g boter
- 500 g mascarpone
- 250 g verse slagroom
- 3 eetlepels Lotus Biscoff crème
- 100 g suiker
- 3 eetlepels Lotus Biscoff crème
- 4 koekjes
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Ovenschaal
Hoe bereid je de Lotus Dessert
Begin met het verkruimelen van de koekjes met een mixer, voeg vervolgens beetje bij beetje de gesmolten boter toe en meng goed
. Giet de verkruimelde koekjes in een ovenschaal en gebruik een spatel om het mengsel goed aan te drukken, zodat je een stevige koekjesbodem krijgt.
In een kom, giet de mascarpone, suiker en lotuscrème, en meng met een mixer.
Je moet een gladde en klontvrije room krijgen, voeg dan de geklopte slagroom toe en meng van boven naar beneden zonder het mengsel te laten schiften.
Giet de bereide room op de koekjesbodem en laat rusten voor minstens een uur.
Bij het serveren smelt je een beetje Lotus crème in de magnetron of au bain-marie, en giet het over het dessert samen met wat koekjes om te decoreren.
Bewaring van de Lotus dessert
De lotus dessert kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan tot 3 maanden worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de mascarpone in het lotus dessert worden vervangen?
Je kunt de mascarpone vervangen door schapen- of koeienricotta.
Hoe het dessert te decoreren?
Een variant kan zijn om de bovenkant te bestrooien met verkruimelde koekjes zonder de crème toe te voegen, misschien kun je 1 extra eetlepel aan de mascarponecrème toevoegen.
