Makkelijke en snelle gegrilde aubergine spiesjes, het recept is perfect om ruim van tevoren te bereiden, ideaal voor een zomers diner. Het zijn gegrilde aubergines, verrijkt met een smakelijke vulling van basilicumpesto en spek, allemaal geregen op een houten stokje als een spies.
Ze zijn echt bijzonder snel en smakelijk, probeer ze zo snel mogelijk, ik weet zeker dat ze je zullen veroveren!!
Je kan ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 266,23 (Kcal)
- Koolhydraten 7,25 (g) waarvan suikers 4,12 (g)
- Eiwitten 19,34 (g)
- Vet 18,26 (g) waarvan verzadigd 7,19 (g)waarvan onverzadigd 6,16 (g)
- Vezels 3,11 (g)
- Natrium 1.051,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 3 eetlepels Genovese pesto
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 120 g spek
- 150 g cherry mozzarella bolletjes
- n.v.t. cherrytomaatjes
- 2 Spiesjes
Hoe maak je makkelijke en snelle gegrilde aubergine spiesjes
Begin met het wassen van de aubergines. Snijd de uiteinden af en snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olie en zout ze.
Bak de aubergines vervolgens in de oven op 200°C voor ongeveer 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Na het bakken, neem de aubergines en vul ze met pesto, een plakje rauwe ham en rol ze op.
Neem de spiesjes en prik eerst een cherrytomaat erop, vervolgens de aubergine rolletjes, afgewisseld met mozzarellabolletjes.
Je kunt ze meteen serveren of ruim van tevoren bereiden!
Makkelijke en snelle gegrilde aubergine spiesjes, bewaren en tips:
De spiesjes kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard. Als je niet houdt van basilicumpesto, kun je pistachepesto gebruiken, of het vervangen door een romige kaas zoals Philadelphia of stracchino.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen de aubergines worden gefrituurd?
De aubergines kunnen worden gefrituurd in ruim arachideolie.
Kan de vulling worden vervangen?
Zeker, de rauwe ham kan worden vervangen door gekookte ham en in plaats van de mozzarellabolletjes kun je gerookte scamorza of een blokje feta gebruiken.
