Mascarponecrème zonder rauwe eieren, een eenvoudig en veilig recept. Perfect om pandoro en panettone te vullen, maar ook voor de tiramisù. Als je klassiek wilt gaan, probeer dan de mascarponecrème met gepasteuriseerde eieren, een van de basispreparaten van de Italiaanse patisserie. Het recept dat ik je vandaag voorstel heeft slechts 7-8 minuten kooktijd, en je kunt het de dag ervoor bereiden, maar ook enkele dagen in de koelkast bewaren. Lepeldessert dat je op duizend verschillende manieren kunt gebruiken! De hoeveelheid is voldoende om een panettone van ongeveer 600g te vullen. Als je het probeert, laat het me weten in de reacties en vergeet niet je in te schrijven voor mijn sociale kanalen Facebook en Instagram.
Hier vind je zeker het juiste mascarponerecept voor jou!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 297,27 (Kcal)
- Koolhydraten 34,28 (g) waarvan suikers 25,24 (g)
- Eiwitten 4,38 (g)
- Vet 17,67 (g) waarvan verzadigd 10,13 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 19,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 500 g tiramisù
- 4 eierdooiers
- 120 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- 400 g melk
- 200 g mascarpone
Hoe maak je mascarponecrème zonder rauwe eieren
In een grote kom, meng de eierdooiers met de suiker en klop met een garde.
Voeg vervolgens het maïszetmeel en de warme melk toe, breng het geheel op het vuur.
Roer tot het dikker wordt, giet de crème in een kom om af te koelen, voeg dan de mascarpone toe
Mix goed met een mixer, je mascarponecrème zonder rauwe eieren is klaar.
Toast twee sneetjes panettone met gesmolten boter
Vul ze met de voorbereide crème en een vleugje cacao.
Bewaring en tips
De mascarponecrème zonder rauwe eieren kan in de koelkast tot twee dagen worden bewaard met folie in contact. Het is mogelijk om vanille-extract, een snufje kaneel of rum aan de crème toe te voegen.
