Ben je op zoek naar een voorgerecht dat eenvoudig en snel is, maar tegelijkertijd elegant en verfijnd? Bereid de MINI CHEESECAKE MET ZALM EN RICOTTA, perfect om tijdens de feestdagen op tafel te zetten, lekker en eenvoudig te maken: Maak gewoon een basis met crackers en boter; terwijl de room gemaakt is met ricotta, roomkaas en Parmezaanse kaas. Alles wordt geassembleerd en gegarneerd met gerookte zalm, om vervolgens op smaak gebracht te worden met een scheutje Toscaanse IGP Extra Vergine Olijfolie. Een olie met een authentieke smaak en frisse plantaardige tonen van olijf die dit recept perfect maakt door zijn geuren en smaken te versterken!
Vergeet niet om je te abonneren op mijn kanaal YouTube om geen van mijn videorecepten te missen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.169,77 (Kcal)
- Koolhydraten 58,87 (g) waarvan suikers 1,73 (g)
- Eiwitten 45,97 (g)
- Vet 84,53 (g) waarvan verzadigd 30,74 (g)waarvan onverzadigd 16,83 (g)
- Vezels 3,37 (g)
- Natrium 1.649,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 370 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 Cheesecakes
- 150 g crackers
- 70 g boter
- 250 g ricotta
- 100 g roomkaas
- 20 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 30 ml verse slagroom
- 9 g gelatineblaadjes
- 100 g gerookte zalm
- q.b. peperkorrels
- q.b. extra vergine olijfolie (Toscano IGP)
- q.b. bieslook
Benodigdheden
- 1 Bakring rond of bakring rond
Hoe maak je de Mini Cheesecake met zalm en ricotta
Bereiding van de basis Doe de crackers in een mixer en mix even, zodra je kruimels hebt, voeg de boter toe en meng.
Plaats vervolgens een bakring op een bord en vul deze met de crackers om een basis te maken, druk goed aan en zet in de koelkast.
Week eerst de gelatine in koud water. Ondertussen, meng in een kom de ricotta en Parmezaanse kaas, breng op smaak met een snufje zout en meng goed.
Als laatste stap, neem de goed uitgeknepen gelatine en los deze op in de warme room. Zodra je een vloeiende consistentie hebt, voeg deze toe aan de ricotta en meng tot een medium dikke room.Haal de basis uit de koelkast, giet vervolgens de room erop en strijk glad, zet opnieuw in de koelkast en laat minimaal 3 uur rusten.
Na de rusttijd, verwijder de ring boven het serveerbord en decoreer je cheesecakes met gerookte zalm, gehakte bieslook, peper en breng op smaak met een scheutje Toscaanse IGP Extra Vergine Olijfolie.
BEWARING EN TIPS
MINI CHEESECAKE MET ZALM EN RICOTTA kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Als je wilt, kun je de ricotta vervangen door roomkaas.
