Mortadellarolletjes en aardappelen een eenvoudig en snel hoofdgerecht, met gegarandeerd succes. Perfect om te serveren als hoofdgerecht, de mortadella omhult een smaakvolle maar delicate vulling; voor deze bereiding heb ik inspiratie gehaald uit de ham- en aardappelrolletjes die jullie zo lekker vonden! Probeer ook de auberginerolletjes met worst. Voor het recept van vandaag heb ik gekozen voor het bakken in een pan, maar indien gewenst zijn er verschillende opties mogelijk, zoals in de oven of in een airfryer. Als jullie het ook proberen, laat het me weten in de reacties en vergeet niet om je in te schrijven voor mijn Facebook en Instagram pagina’s.
Als je op zoek bent naar andere recepten voor rolletjes, bekijk dan deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 430,74 (Kcal)
- Koolhydraten 20,16 (g) waarvan suikers 0,90 (g)
- Eiwitten 23,08 (g)
- Vet 28,71 (g) waarvan verzadigd 12,88 (g)waarvan onverzadigd 11,57 (g)
- Vezels 2,13 (g)
- Natrium 1.041,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 12 plakken mortadella
- 2 mozzarella's
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 witte ui
Hoe maak je mortadellarolletjes en aardappelen
Kook de aardappelen in gezouten koud water. Schil ze daarna en pureer ze met de schil in een schaal met een pureeknijper (maak je geen zorgen, de schil blijft binnenin).
Breng vervolgens op smaak met zout, Parmezaanse kaas en het ei en meng het mengsel goed met een vork.
Leg de plakken mortadella op een snijplank en leg in het midden van elke plak een beetje puree en een stukje mozzarella.
Rol de mortadella op zichzelf, zodat de vulling goed gesloten is. Herhaal deze stap voor alle plakjes en zet apart.
Bak ondertussen de gehakte ui met de olie in een grote pan. Voeg de gepureerde of geplette tomaat toe. Breng aan de kook.
Als laatste stap, voeg de rolletjes, zout en een klein beetje water toe. Kook ongeveer 10 minuten.
Bewaring en variaties voor mortadellarolletjes en aardappelen
Ze kunnen de volgende dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt het recept personaliseren door verschillende soorten kazen toe te voegen, zoals gorgonzola of gerookte scamorza. Voor een knapperige touch kun je aan de aardappelen gehakte pistachenoten of walnoten toevoegen.
