Nadalin een heerlijk dessert ken je het? Vergelijkbaar met de panettone taart, maar veel lekkerder. Het is een dessert afkomstig uit de stad Verona en lijkt qua smaak erg op panettone, maar met het voordeel dat het veel minder rijstijd nodig heeft dan de typische kersttaarten. Binnen een halve ochtend bak je een zeer geurige cake, met weinig boter en niet te zoet en met een unieke smaak! Met zijn elegante en zeer mooie vorm, kunt u ook besluiten om het cadeau te doen tijdens de feestdagen tussen Kerst en Oud en Nieuw.
Als je op zoek bent naar andere cadeau-ideeën voor Kerstmis, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 293,44 (Kcal)
- Koolhydraten 40,18 (g) waarvan suikers 12,90 (g)
- Eiwitten 8,75 (g)
- Vet 11,54 (g) waarvan verzadigd 3,85 (g)waarvan onverzadigd 5,26 (g)
- Vezels 1,95 (g)
- Natrium 13,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 zakje gedroogde gist
- 30 g Manitoba meel
- 30 g bloem 00
- 40 ml water (lauw)
- 200 g Manitoba meel
- 120 g bloem 00
- 30 g amandelmeel
- 50 g boter
- 90 g suiker
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 1 theelepel honing
- q.b. vanille essence
- 100 g melk
- 2 eiwit
- 40 g amandelen
- 20 g pijnboompitten
- 2 eetlepels suikergranulaat
Gereedschappen
- 1 Vorm
Hoe maak je de Nadalin
Meng de gist met de bloem en het water, vervolgens kneed, zo krijg je een vrij zacht en elastisch deeg.
Laat het in een uitgeschakelde oven met alleen het licht aan rusten, in een kom bedekt met folie, voor ongeveer 1 uur.
Na de rusttijd, voeg in de kom van de mixer naast het voordeeg ook de honing, vanille essence, melk, boter, suiker, bloem, eieren en tenslotte de zachte boter in stukjes toe.
Kneed tot je een romig en glad mengsel krijgt.
Laat het ongeveer 2 uur rusten in de uitgeschakelde oven met het licht aan, het mengsel moet verdrievoudigen in volume.
Neem het deeg weer en plaats het direct in een ingevette stervorm. In mijn geval gebruikte ik papieren vormen van 1 kg. Laat het ongeveer 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
Bereid ondertussen de glazuur door het eiwit met de gehakte amandelen te mengen, garneer vervolgens met de glazuur de pijnboompitten en suikergranulaat.
Bak de Nadalin op 180°C gedurende 40 minuten in een statische oven. Haal de cake uit de oven, laat hem volledig afkoelen voordat je hem in plakken snijdt.
Bewaren en tips voor de Nadalin
De Nadalin blijft 3-4 dagen goed onder een taartstolp of in een plastic zak. Pas op dat de glazuur niet verbrandt: leg de laatste 15 minuten een vel aluminiumfolie over de cake.
