Ochtendbrioche, zoals de titel doet vermoeden is dit recept perfect voor het ontbijt. Het zijn zachte, smakelijke wolken, een echt eenvoudig gerezen deeg, dat bij elke hap zacht en heerlijk blijft. Voor je persoonlijke smaakexplosie kun je ze natuurlijk vullen zoals je wilt, in mijn geval heb ik gekozen voor de klassieke Nutella, maar je kunt echt alles toevoegen wat je wilt, zoals pistachecrème, banketbakkersroom en melkcrème. Ik houd het kort, lees en bewaar het recept, en als je dat nog niet gedaan hebt, abonneer je op mijn Facebook en Instagram kanalen.

Andere recepten met brioche die je zullen verrassen!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

306,40 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 306,40 (Kcal)
Koolhydraten 43,99 (g) waarvan suikers 15,51 (g)
Eiwitten 7,80 (g)
Vet 11,10 (g) waarvan verzadigd 7,48 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
Vezels 1,45 (g)
Natrium 338,50 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

500 g Manitobameel
110 g suiker
140 g melk (+ om het oppervlak te bestrijken)
3 eieren
7 g gedroogde biergist
100 g boter
10 g zout
q.b. sinaasappelschil (3)
q.b. vanille-aroma
q.b. Nutella®
q.b. suikerparels

Stappen

Giet in de kom van de keukenmachine de bloem, gist en suiker. Voeg de geraspte schillen en de vanille toe. Meng in een kan melk en eieren en begin deze in de kom van de mixer te gieten, en kneed vervolgens met de haak.
Kneed het geheel 5 minuten. Voeg op dit punt de boter in stukjes toe, beetje bij beetje. Kneed tot een glad, elastisch en goed bewerkt deeg is verkregen.
Neem na afloop het deeg en dek het af met huishoudfolie in een kom. (ik gebruik een douchekapje). Laat minstens 2 uur rijzen.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in 8 stukken van ongeveer 12 g elk. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en zet ze in een uitgeschakelde oven en laat opnieuw rijzen, tot ze goed opgezwollen zijn.
Bestrijk het oppervlak met de melk en het ei en versier met suikerparels.
Bak in een statische oven op 170°C gedurende 20 minuten. Zodra ze zijn afgekoeld, maak je met een schaar een kleine snede in het midden en vul je met behulp van een spuitzak met wat je maar wilt.