Ovengebakken rijst met worst, een zeer eenvoudig hoofdgerecht met gegarandeerd succes! Heel vergelijkbaar met de ovenschotel van rijst met een smeuïge ragù, probeer ook eens de ovengebakken rijst met ham en kazen, twee even heerlijke varianten! Ovengebakken rijst is een grote klassieker die bij het hele gezin in de smaak valt en is ook geschikt voor lunches met vrienden en familie. Het kan ruim van tevoren worden bereid en op het moment worden opgewarmd. Zeer veelzijdig recept, je kunt champignons of andere groenten toevoegen die je lekker vindt. Voor de rijst gebruik ik meestal Arborio of Carnaroli, daarna voeg ik tomatenpuree en kazen toe, meestal scamorza of mozzarella. Dit laatste ingrediënt kan de consistentie van het gerecht veranderen, bijvoorbeeld: als je van een knapperig korstje houdt, raad ik aan een royale hoeveelheid Parmezaanse kaas te gebruiken; terwijl voor sterkere smaken, pecorino of blauwaderkazen geschikt zijn.
Nu laat ik je met het recept voor ovengebakken rijst, en als je het lekker vond, laat het me weten in de reacties, een kus Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g Arborio rijst
- 350 g tomatenpuree
- 1/2 ui
- 40 g Parmezaanse kaas
- 250 g scamorza
- 1 l runderbouillon (of plantaardig)
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g worst
Hoe ovengebakken rijst met worst te bereiden
Hak de ui fijn en bak deze in een grote pan met twee eetlepels olie.
Voeg de verkruimelde worst toe en bak 5 minuten, vaak roerend.
Voeg de rijst toe en bak deze 2-3 minuten.
Giet vervolgens de tomatenpuree en een pollepel bouillon erbij.
Voeg het toe telkens wanneer het nodig is en zout naar smaak. Voeg aan het einde van de kooktijd oregano toe en roer goed door en haal van het vuur.
Voeg de in blokjes gesneden scamorza en een snufje Parmezaanse kaas toe.
Giet de rijst in een goed ingevette en met paneermeel bestrooide ovenschaal.
Garneer met meer kaas en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaren en variaties op ovengebakken rijst met worst
Het kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten container. Je kunt hardgekookte eieren, gehaktballetjes of gegrilde of gebakken aubergines en courgettes toevoegen.
