De Paaslasagne is een van de voorgerechten die voor mij het meest de familietraditie van het feest vertegenwoordigen. Ik maak het met liefde, vaak volgens tips die van grootmoeders en moeders zijn doorgegeven; de keuken vult zich meteen met warme en uitnodigende geuren.
De pastalagen wisselen af met een delicate tomatensaus, bereid met de passata di pomodoro van RossoGargano, dik en smaakvol, met een omhullende geur. Ik voeg ook vleeswaren, kazen en de onmisbare hardgekookte eieren toe, die direct aan Pasen doen denken en een royaal en feestelijk gerecht creëren.
Tijdens Pasen wordt het het middelpunt van de tafel; terwijl het een korte tijd in de oven staat, vult het huis zich met gesprekken, voorbereidingen en verwachting. Wanneer ik het dampend serveer, is het voor mij niet alleen een gerecht, maar een moment van traditie, genegenheid en vreugde. Als jullie het recept leuk vinden, sla het op en laat me weten of je het gaat proberen! Vergeet niet mij te volgen op mijn pagina’s op Facebook, op het profiel Instagram en op mijn kanaal YouTube.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 70 g ui
- 690 g Passata di Puglia van RossoGargano
- naar smaak zout
- 100 g gekookte ham
- 70 g salami
- 120 g scamorza
- 120 g mozzarella
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 hardgekookte eieren
- 300 g verse lasagnevellen met ei (heel dun)
Snipper de ui heel fijn en laat deze vervolgens zacht worden in een pan met een scheutje olie.
Voeg de passata di Puglia van RossoGargano toe, breng op smaak met zout en laat 7–8 minuten koken. Haal van het vuur en laat licht afkoelen.
Verdeel wat saus over de bodem van een ovenschaal; leg vervolgens een eerste laag verse lasagnevellen. Voeg salami, gekookte ham, het hardgekookte ei in grove stukken, de kazen in stukjes en een strooi geraspte Parmezaanse kaas toe.
Ga door met het vormen van meerdere lagen lasagne, zorg dat de bovenste laag goed bedekt is met saus. Maak af met een royale strooi geraspte Parmezaanse kaas en zet ongeveer 15–20 minuten in de oven op 180°C.Haal na het bakken uit de oven, garneer met partjes hardgekookt ei en serveer.
Bewaren en tips voor Paaslasagne
Dit soort gerecht kan de dag van tevoren worden klaargemaakt en vervolgens de volgende dag kort voor het serveren worden gebakken. Je kunt de kazen vervangen door andere kazen die je liever hebt, mits het trekkaasjes zijn.
