We zijn heel dicht bij Pasen en zoals de traditie zegt, mag de Paastaart met Kaas niet ontbreken. Dit recept is een eenvoudige versie zonder te veel poespas, precies zoals ik het leuk vind! Dus geen mixer, Bimby of iets dergelijks, om het te maken heb je alleen een lepel en natuurlijk ingrediënten van uitstekende kwaliteit nodig. Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Koken met Chicca om mijn VIDEOGERECHTEN niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven, Air fryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 125 g Bloem 00
- 125 g Manitobameel
- 100 ml Melk (of water)
- 7 g droge bakkersgist (of 20 g vers)
- 100 ml emmentaler (of gruyère)
- 25 g romano pecorino (Geraspte)
- 130 g Parmigiano reggiano (Geraspte)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- 2 snufjes Peper
- q.b. nootmuskaat (optioneel)
- 2 eieren
Gereedschap
- 1 Bakvorm
Bereiding
Doe de bloem, de gist, de Parmigiano en de specerijen in een grote kom, meng en voeg melk, eieren en olie toe.
Meng het geheel goed door elkaar, meng het mengsel nog even verder, het zal zacht en kleverig zijn, maar maak je geen zorgen, dat hoort zo.
Dek de kom af met folie en laat het mengsel 2 uur rusten in een voorverwarmde oven op 30°C, uitgeschakeld maar met het lampje aan.
Na de rusttijd voeg je de in blokjes gesneden Emmental toe, kneed licht met de handen of een spatel, en giet het deeg dan in een beboterde vorm speciaal voor taarten van cm 15 met de typische conische vorm.
Als je dat niet hebt, gebruik dan een vorm van cm 18, bedek het met bakpapier en laat de Paastaart met kaas 4 uur rusten in de oven met het lampje aan (of totdat het in volume verdubbelt)
Na de rijstijd, bak je je taart op 180°C op de onderste plank van de oven gedurende 40 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster voordat je in plakjes snijdt.
Advies
Als je een sterkere smaak wilt, voeg dan meer romano pecorino toe in plaats van Parmigiano. Je kunt de Paastaart ook in een airfryer bakken op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten, doe altijd de satéprikkerproef, steek het in het midden, het moet schoon en droog eruit komen.
Bekijk de videorecept
