Parmezaanse mandjes met rauwe ham is een makkelijk en smakelijk voorgerecht. Decoratief en praktisch, ze kunnen ruim van tevoren worden bereid en vlak voor het serveren gevuld worden. Een tijdje geleden stelde ik je de Parmezaanse mandjes met linzen voor, perfect voor Oudejaarsavond. Vandaag wil ik je deze versie voorstellen met stap-voor-stap foto’s en video’s, gevuld met rucola, rauwe ham en stracciatella. Voeg dit toe aan het Kerstlunchmenu als je de voorkeur geeft aan een vegetarische versie met ricotta, basilicum en kerstomaatjes of met vis: leg een basis van rucola en garneer met garnalen in roze saus. Als je een warme versie wilt, probeer dan de broodmandjes met ham, warm en gesmolten.
Andere voorgerechten die je misschien interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 334,09 (Kcal)
- Koolhydraten 0,64 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 28,19 (g)
- Vet 24,28 (g) waarvan verzadigd 11,09 (g)waarvan onverzadigd 7,99 (g)
- Vezels 0,07 (g)
- Natrium 1.229,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g stracciatella
- 250 g rauwe ham
- 50 g rucola
Hoe maak je Parmezaanse mandjes met rauwe ham
Leg een vierkant bakpapier in een pan, plaats vervolgens 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en verspreid met de achterkant van een lepel in een cirkelvorm.
Kook op middelhoog vuur totdat de kaas gesmolten is en een lichte goudbruine kleur krijgt.
Haal het van het vuur en leg het op een omgekeerd glas, vorm het goed in een mandje en laat het 1 minuut afkoelen.
Zodra alle mandjes zijn gemaakt, plaats ze op de serveerschaal en vul ze met rucola, rauwe ham, stracciatella en pistachenoten.
Bewaren en tips voor Parmezaanse mandjes met rauwe ham
De Parmezaanse kaas wafels kunnen 3-4 uur van tevoren worden gemaakt, maar moeten op het moment worden gevuld. De Parmezaanse mandjes kunnen worden gebruikt als voorgerecht of als eerste gang, geserveerd met een risotto.
