Pasta alla pastora met speck is een van mijn hoofdgerechten die in 15 minuten klaar zijn, makkelijk en heerlijk, perfect om in het wekelijkse menu op te nemen. Jullie weten dat ik van smaakvolle gerechten houd en dit is er een van, enige tijd geleden had ik een versie van pasta alla pastora zonder speck en iets anders voorbereid. Dit recept uit de culinaire traditie van Trentino Zuid-Tirol, is een echt ongelooflijk gerecht, zeer rijk en vooral smaakvol, perfect om met vrienden te delen! Probeer het zo snel mogelijk en laat het me weten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1/2 ui
- 1 wortel
- 280 g pasta
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 180 g gemalen varkensvlees
- 200 ml tomatenpuree
- 100 g champignons
- 120 g speck
Stappen
Hak selderij, wortel en ui fijn en fruit deze in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Voeg het gemalen vlees toe en laat het goed bruin worden. Als het vlees goed gebruind is, blus het dan af met de witte wijn.
Giet de tomatenpuree erbij en voeg zout toe, roer, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend.
Bak intussen de champignons in een andere pan met een scheutje olie en voeg de in reepjes gesneden speck toe.
Voeg champignons en speck toe aan de vleessaus met tomaat en roer. Voeg de verse room toe en voltooi het koken voor nog eens 2-3 minuten.
Giet de pasta af, meng het geheel en eet smakelijk!
Bewaring en variaties
Doe de pasta alla pastora met speck in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast tot 3 dagen. In plaats van speck kun je ook pancetta of guanciale gebruiken, en als je geen fan bent van room kun je deze altijd vervangen door een eetlepel Philadelphia.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
videorecept
