Pasta met paprikacrème en feta, een fantastisch hoofdgerecht, rijk aan smaak en heel eenvoudig te bereiden. Als je van deze groente houdt, probeer dan ook de gevulde paprika’s met vlees, de gevulde rolletjes met worst of de hartige taart met scamorza.
De pasta met paprikacrème en feta is een zomergerecht met levendige kleuren, met een romige saus die perfect samengaat met de verkruimelde feta en de zoutsmaak van de pancetta, die eventueel kan worden vervangen door guanciale. Kortom, een explosie van smaak en frisheid, probeer het zo snel mogelijk en bewaar het recept!
Recepten met paprika’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 270 g pasta
- 2 paprika's
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum
- 100 g feta
- 100 g pancetta
Hoe maak je pasta met paprikacrème en feta
Was de paprika’s en de tomaat. Snijd de groenten in stukken en bak ze vervolgens in de pan met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Voeg zout en peper toe, kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten en roer af en toe.
Wanneer de paprika’s gaar zijn, doe ze in een blender en mix alles, indien nodig een beetje warm water toevoegen.
Verhit ondertussen in dezelfde pan de in blokjes gesneden pancetta. Voeg de verkregen crème samen met de pancetta toe, voeg ook de gekookte pasta toe en roer alles goed door.
Wanneer de pasta goed met de saus is bedekt, serveer dan op borden en dien op.
Als laatste stap, garneer met verkruimelde feta en verse basilicum.
Bewaring en variaties op Pasta met paprikacrème en feta
Als er iets overblijft, kun je het bewaren in een luchtdichte container in de koelkast tot de volgende dag. Om de pasta te verwarmen, voeg je gewoon een beetje bouillon en warm water toe. In plaats van feta kun je stracciatella toevoegen. Je kunt de rode paprika’s vervangen door gele paprika’s.
