Polenta Pizza is zeker een smakelijk en even gemakkelijk gerecht. Het proces is echt eenvoudig en het resultaat gegarandeerd. Met dit recept zet je in een mum van tijd een glutenvrije ‘pizza’ op tafel! Voor de topping kun je deze naar wens personaliseren: door champignons, pompoen en verschillende kazen toe te voegen. Wat denk je, klinkt dat niet als een geweldig idee?
Bekijk deze recepten als je op zoek bent naar andere manieren om polenta te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 135,11 (Kcal)
- Koolhydraten 7,11 (g) waarvan suikers 0,09 (g)
- Eiwitten 6,40 (g)
- Vet 9,34 (g) waarvan verzadigd 4,18 (g)waarvan onverzadigd 2,18 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 350,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 720 g water
- naar smaak zout
- 180 g instant polenta
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 g mozzarella
- 220 naar smaak tomatenpuree
- naar smaak gedroogde oregano (optioneel)
- naar smaak basilicum
Hoe polenta pizza te bereiden
Breng het water aan de kook, voeg dan zout toe en giet de instant polenta er geleidelijk in.
Blijf constant roeren met een garde tot een dikke massa ontstaat. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten, afhankelijk van het type polenta dat je kiest.
Giet de polenta in een rechthoekige bakplaat van 32×28 cm bekleed met bakpapier en goed geolied. Strijk het goed glad met een spatel.
Giet op dit moment de tomatenpuree erover en bak in een voorverwarmde oven op 190°C met ventilatiemodus gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal uit de oven en beleg met de in stukjes gesneden mozzarella, en bak dan opnieuw voor een paar minuten of totdat de kaas gesmolten is.
Als laatste stap, garneer met een scheutje olie, basilicum en oregano. Serveer je polenta pizza warm!
Bewaar- en tips voor polenta pizza
Als er polenta pizza overblijft, bewaar deze dan in de koelkast bedekt met folie. Het is beter om de mozzarella een paar uur voor gebruik te snijden en in een vergiet boven een kom te laten uitlekken, zodat hij een deel van het bewaarwater kan verliezen. Als je polenta over hebt, kun je er met een ronde uitsteker heerlijke crostini van maken die je op 1000 verschillende manieren kunt beleggen; ik raad worst en stracchino aan.
