De pompoen- en aardappelpannenkoekjes zijn een eenvoudig en snel hoofdgerecht, het recept is zoals altijd heel simpel. Je hoeft alleen maar de pompoen en aardappels te raspen, alles te mengen en ze in de pan of oven te bakken. De pompoenpannenkoekjes waren al een groot succes! Daarom heb ik besloten om voor een even heerlijke variant te kiezen! Dankzij het seizoen zijn de pompoenrecepten de koningen van onze tafels, een ander recept dat ik erg lekker vind is de pompoenfocaccia. Hier is de stap-voor-stap bereiding van de pompoen- en aardappelpannenkoekjes, en als je ze probeert te maken, laat het me dan weten in de reacties of schrijf me op mijn Facebookpagina.

Als je op zoek bent naar meer recepten met pompoen, kijk dan hier:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 15 pannenkoekjes
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

43,07 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 43,07 (Kcal)
Koolhydraten 6,96 (g) waarvan suikers 0,75 (g)
Eiwitten 2,05 (g)
Vet 0,99 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
Vezels 0,55 (g)
Natrium 148,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g pompoen
250 g aardappelen
2 eieren
40 g Parmezaanse kaas
4 eetlepels bloem 0
q.b. zout
q.b. peper

Gereedschap

1 Koekenpan
1 Rasp

Hoe maak je pompoen- en aardappelpannenkoekjes

Als eerste stap reinig je de pompoen: verwijder de zaden en de schil en snijd deze in stukken. Neem een grove rasp en begin de pompoen te raspen.
Doe hetzelfde met de aardappelen en voeg deze toe aan de pompoen in een grote kom.
Voeg dan ook de eieren, het zout, de peper en ten slotte de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pompoen.
Meng alle ingrediënten goed en voeg vervolgens ook de bloem toe, meng opnieuw.
Gebruik twee lepels om pannenkoekjes te vormen en bak ze in de pan met een scheutje olie, druk ze dan iets plat met de achterkant van de lepel. Bak je pompoen- en aardappelpannenkoekjes tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze direct lekker warm!