De gevulde Portobello champignons met worst zijn een heerlijke herfstschotel! Ik ben dol op recepten met champignons, vooral hoofdgerechten zoals de penne al baffo met champignons en de pasta ovenschotel met champignons en spek, maar ik ben ook niet vies van tweede gerechten zoals de schnitzels met champignons. Vandaag wil ik met jullie dit gloednieuwe recept delen voor gevulde champignons met worst dat ik onlangs heb uitgeprobeerd. Het is echt heel eenvoudig te bereiden met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Als je op zoek bent naar meer recepten en bereidingen met champignons, kijk dan naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 344,69 (Kcal)
- Koolhydraten 8,00 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
- Eiwitten 22,84 (g)
- Vet 24,81 (g) waarvan verzadigd 1,48 (g)waarvan onverzadigd 1,10 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 1.360,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 Portobello champignons
- 50 g paneermeel
- 40 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. rozemarijn
- 500 g varkensworst, vers, gekookt, in de pan
Stappen
Begin met het schoonmaken van de champignons, werk de randen van de hoedjes af met een mes om eventueel beschadigde delen te verwijderen en hol ze lichtjes uit.
Snijd de resterende champignonresten in kleine stukjes met een mes en zet ze apart.
Verkruimel de worst en bak deze in de pan met een scheutje olie en een takje rozemarijn.
Voeg de champignons toe aan de pan met de worst en laat 5-6 minuten koken.
Vul op dit punt je champignons met het voorbereide mengsel. Bestrooi vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel en een scheutje olie.
Bak in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Bewaring
De gevulde champignons met worst kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard.
Tips en weetjes
In mijn versie heb ik Portobello champignons gebruikt, maar je kunt elke soort champignon gebruiken die je lekker vindt, zelfs Champignons. Je kunt aan de vulling een geprakte gekookte aardappel toevoegen; voor extra smaak kun je ook wat stukjes kaas zoals scamorza of provolone toevoegen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarom wordt het een Portobello champignon genoemd?
De “Portobello” verwijst naar een paddenstoel van het geslacht Agaricus, ook wel champignon of weidechampignon genoemd. De naam “Portobello” lijkt afkomstig te zijn van de Portobello Road-markt in Londen, waar de champignon werd verkocht.
Bekijk het videorecept
