Ricotta en koffie taart is een perfect dessert voor elke gelegenheid, romig, makkelijk en heerlijk! Het is een zanddeeg gevuld met ricottacrème en koekjes gedrenkt in koffie. Ik hou van desserts met ricotta, mijn favorieten zijn het ricotta en chocolade soufflé en de taart met ricotta en pistache. Het recept van vandaag is een echt genot, eenmaal gemaakt, kan je niet stoppen met eten! Vergeet niet om mij hier in de reacties of via mijn sociale media Facebook en Instagram te laten weten wanneer je dit leuke recept gaat proberen.
Als je op zoek bent naar meer taartrecepten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 525,54 (Kcal)
- Koolhydraten 63,49 (g) waarvan suikers 30,60 (g)
- Eiwitten 15,14 (g)
- Vet 22,61 (g) waarvan verzadigd 11,41 (g)waarvan onverzadigd 6,84 (g)
- Vezels 11,09 (g)
- Natrium 87,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 310 g bloem 00
- 2 eieren (middelgroot)
- 130 g boter
- 1 zakje vanilline
- 120 g suiker
- 6 g bakpoeder voor desserts (optioneel)
- 500 g ricotta
- 150 g suiker
- 10 savoiardi
- 250 ml koffie
- 2 eieren (middelgroot)
Hoe maak je de ricotta en koffie taart
In de kom van de keukenmachine met een vlakke klopper, meng de bloem met de suiker, het bakpoeder, de vanilline en de eieren. Zet de mixer aan en laat het enkele minuten draaien, voeg vervolgens de in stukjes gesneden boter toe en meng het mengsel goed door.
Eenmaal gemengd, leg het op het werkblad en werk het tot een zacht en compact deeg. Verdeel het in tweeën en wikkel ze in huishoudfolie, laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereiding van de vulling: In een kom, meng de eieren, suiker en ricotta tot een gladde crème zonder klontjes. Zet het apart.
Na de rusttijd, haal de deegstukken uit de koelkast en rol ze met een deegroller uit tot dunne vellen van ongeveer 1-2 cm dik.
Maak de taartbodem. Bekleed een ingevette en bebloemde springvorm van 22-24 cm met het eerste uitgerolde deeg. Prik gaatjes in het deeg met een vork en vul het met de helft van de ricottacrème.
Drenk de koekjes in de koffie en leg ze bovenop de crème, probeer het hele oppervlak te bedekken.
Giet de rest van de overgebleven crème over de koekjes.
Leg de tweede deegschijf bovenop de crème, sluit de randen goed af en prik gaatjes in het oppervlak met een vork.
Als laatste stap, bak het in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Laat het volledig afkoelen op een rooster.
Als je dat wilt, bestrooi met poedersuiker en serveer het!
Bewaring van de ricotta en koffie taart
Deze kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie, zonder versheid te verliezen. Het kan ook worden ingevroren in een voedselzak.
