Rijsttimbaal recept heel makkelijk en lekker. Een paar eenvoudige stappen om een echt waanzinnig uniek gerecht te maken. Ik hou van rijst in al zijn vormen: een tijdje geleden maakte ik rijstkroketten en een rijstomelet met courgette en mozzarella, die letterlijk de deur uit vlogen. Op de blog vind je ook een sectie gewijd aan risotto’s, met een speciaal artikel “10 risotto’s om meteen te proberen”.
De rijsttimbaal is een van de meest iconische gerechten: zijn kracht ligt in de veelzijdigheid en het vermogen om eenvoudige ingrediënten om te toveren in een uniek, rijk en smakelijk gerecht.
In mijn versie heb ik tomatenpuree gebruikt, maar niets weerhoudt je ervan om het te maken met een groentenragout en het te verrijken met andere kazen om het nog lekkerder te maken.
Als je op zoek bent naar andere Timbalen, ben je hier aan het juiste adres!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 214,28 (Kcal)
- Koolhydraten 27,47 (g) waarvan suikers 0,17 (g)
- Eiwitten 9,63 (g)
- Vet 7,19 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 1,25 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 385,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g Arborio rijst
- 250 g tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 120 g gekookte ham
- 100 g scamorza
Hoe maak je de rijsttimbaal in de pan
Kook de rijst in ruim gezouten water gedurende de op de verpakking aangegeven tijd. Giet af en doe de rijst in een kom.
Intussen, bak een teentje knoflook in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie, voeg dan de tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en basilicum. Kook ongeveer 10 minuten.
Voeg daarna in een kom de rijst, de tomatensaus, het ei, de Parmezaanse kaas, een snufje zout en peper samen en meng goed.
Vet een pan van 24 cm in met olie en bestrooi met paneermeel, giet vervolgens de helft van de rijst erin en strijk het glad.
Ga verder op een zacht vuur en begin de vulling door gekookte ham en in plakjes gesneden scamorza toe te voegen.
Giet daarna ook de andere helft van de overgebleven rijst erin en strijk het glad met een lepel.
Kook de timbaal op een zacht vuur gedurende ongeveer 7-8 minuten, draai hem dan om met behulp van een deksel en ga verder met koken.
Dien warm of koud op, gegarneerd met verse basilicum.
Bewaring en tips voor de Rijsttimbaal
Het kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container tot de volgende dag. Het kan ruim van tevoren worden bereid en zowel koud als warm met een zachte vulling worden geserveerd. geweldige varianten afhankelijk van het seizoen, bijvoorbeeld pompoen en worst, of paddenstoelen en erwten, maar ook een klassieker zoals saffraanrisotto.
