Romige kipreepjes met paddenstoelen, een makkelijk en lekker hoofdgerecht. Dit recept is perfect voor vele gelegenheden: een familielunch of wanneer je gasten hebt voor het avondeten. Probeer ook de knapperige kipreepjes met cherrytomaatjes en de kipreepjes met groenten zonder room, of de kalfsreepjes met rucola. Het vlees, dun gesneden, blijft heel mals en is in enkele minuten gaar, waarbij het zijn fijne structuur behoudt. De paddenstoelen, samen met de kip, geven een diepe smaak die harmonieus balanceert met de romigheid van het gerecht. Het geheim zit hem in de saus: zacht, fluweelachtig, en bindt alle ingrediënten zonder hun smaak te overstemmen. Als je geen fan bent van room, kun je deze vervangen door een light smeerkaas. Ik hoop dat ik jullie nieuwsgierig heb gemaakt — laat het me weten, tot snel! Chicca!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 30 g bloem
- 30 g boter
- naar smaak witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g paddenstoelen (vers of diepvries)
- 180 ml kookroom
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
Hoe je romige kipreepjes met paddenstoelen maakt
Neem de kip en snijd het vlees in reepjes, met een glad mes of eventueel met een schaar.
Wentel ze vervolgens door de bloem en bestuif ze aan alle kanten. Smelt ondertussen de boter in een anti-aanbakpan.
Doe de kipreepjes in de pan en bak ze goed aan, blus daarna af met de witte wijn en breng op smaak met zout en peper.
Als het vlees gaar is (ongeveer 2 minuten), haal het van het vuur en leg het op een bord.
Doe in dezelfde pan olie en de paddenstoelen, breng op smaak met zout en laat 6-7 minuten garen.
Voeg de kookroom en de fijngehakte peterselie toe. Voeg als laatste stap de kipreepjes toe en laat de room iets indikken. Serveer de dampende porties aan tafel.
Tips en variaties voor romige kipreepjes met paddenstoelen
Het bestuiven van het vlees met bloem is een essentieel onderdeel van het recept omdat het het mals maakt en helpt de saus te binden.
Je kunt verse of diepvriespaddenstoelen gebruiken; als je de laatste gebruikt, spoel ze dan goed af onder stromend water. Als je geen kip lust, kun je deze vervangen door kalfsvlees, of kies voor kalkoen als je een ander wit vlees wilt.
