De romige scaloppine met champignons zijn een eenvoudig en smaakvol recept. Tweede gang op basis van vlees met een bijgerecht van gemengde champignons. Voor dit recept heb ik varkenslendestuk gebruikt, maar het kan ook vervangen worden door kipfilet of kalfslapjes. Als je op zoek bent naar snelle recepten, probeer dan ook de scaloppine van varkenslendestuk met sinaasappel en de scaloppine met rucola en tomaatjes

Eenvoudige hoofdgerechten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

250,47 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 250,47 (Kcal)
Koolhydraten 6,89 (g) waarvan suikers 2,48 (g)
Eiwitten 26,20 (g)
Vet 13,62 (g) waarvan verzadigd 6,94 (g)waarvan onverzadigd 3,67 (g)
Vezels 1,35 (g)
Natrium 448,68 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

4 plakken varkenslendestuk (in plakken)
1 klontje boter
400 g champignons
q.b. zout
2 eetlepels mascarpone
q.b. bloem
q.b. peterselie

Stappen

Maak eerst de champignons goed schoon en snijd ze vervolgens in plakjes. Doe ze dan in een pan met een paar eetlepels olie en bak ze ongeveer 10 minuten. (Je kunt ook diepvrieschampignons gebruiken) Voeg aan het einde van de kooktijd de Philadelphia toe.
Bestuif de plakjes met bloem en bak ze vervolgens in een pan met een klontje boter en olie, blus dan af met de wijn en voeg zout toe.
Een minuut voor het einde van de kooktijd van het vlees voeg je de champignons toe en kook je ze samen met het vlees af.
Een minuut voor het einde van de kooktijd van het vlees voeg je de champignons toe en kook je ze samen met het vlees af zodat alle smaken samenkomen.
Indien gewenst, serveer met een snufje peterselie.