De romige tagliatelle met pistachepesto zijn een werkelijk eenvoudig en supersnel voorgerecht om te maken! Weinig en pure ingrediënten maken deze tagliatelle uniek, smaakvol, romig en echt onweerstaanbaar! Als je tijd en zin hebt, kun je de zelfgemaakte tagliatelle maken. Wist je dat er een versie van crepe-tagliatelle in bouillon bestaat? Als je liever iets klassiekers wilt, raad ik de zalm tagliatelle aan.
Ik raad ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 673,62 (Kcal)
- Koolhydraten 32,03 (g) waarvan suikers 3,48 (g)
- Eiwitten 16,96 (g)
- Vet 55,89 (g) waarvan verzadigd 8,35 (g)waarvan onverzadigd 16,90 (g)
- Vezels 3,92 (g)
- Natrium 343,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g verse pasta
- 10 g basilicum
- 50 g parmezaan
- 150 g ongezouten pistachenoten
- 1 q.b. citroen
- 100 ml verse vloeibare room
- 100 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Breng in een grote pan voldoende gezouten water aan de kook, met een scheutje olijfolie en kook de tagliatelle.
Doe ondertussen de gewassen en goed gedroogde verse basilicum, de geraspte parmezaan, de pistachenoten, het zout en de peper in een mixer.
Zet de mixer aan en voeg langzaam de extra vergine olijfolie toe totdat je een romige pesto krijgt.
Giet op dit punt de pasta af, maar niet te veel, en doe de tagliatelle in een pan, voeg de pesto, de room, de geraspte citroenschil toe en meng alles goed.
Schik je fantastische romige tagliatelle met pistachepesto direct op het bord als ze nog heet zijn, en bestrooi ze met de pistachekorrels.
Bewaren
Als er romige tagliatelle met pistachepesto overblijven, kun je ze tot de volgende dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Advies en variaties
Als je niet van tagliatelle houdt of vanwege intoleranties geen eierpasta kunt eten, kun je deze vervangen door andere soorten verse pasta, zoals trofie.
