De Siciliaanse aardappelen zijn een gemakkelijk en smaakvol tweede gerecht! Probeer ook de spannende gegratineerde aardappelen en de cacio e pepe aardappelen uit de oven. Het typische recept uit Syracuse van vandaag is echt heel eenvoudig, de ingrediënten zijn: gekookte aardappelen, tonijn, olijven en kaas, niets anders, allemaal ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ze kunnen ook als een volledig gerecht worden geserveerd, je kunt ze van tevoren bereiden en op het moment zelf bakken. Vergeet niet me te volgen op mijn Instagram en Facebook pagina’s, ik wacht op je!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 798,73 (Kcal)
- Koolhydraten 55,99 (g) waarvan suikers 3,31 (g)
- Eiwitten 44,02 (g)
- Vet 23,21 (g) waarvan verzadigd 8,92 (g)waarvan onverzadigd 8,72 (g)
- Vezels 7,22 (g)
- Natrium 749,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g tonijn
- 100 g zwarte olijven in pekel
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
Hoe Siciliaanse aardappelen te maken
Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze vervolgens in niet te dikke plakjes, zorg ervoor dat ze allemaal van dezelfde grootte zijn.
Kook ze in gezouten kokend water tot ze zacht, maar niet uit elkaar gevallen zijn.
Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Voeg de tonijn toe die is uitgelekt van zijn olie, de olijven, de geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olie en bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bewaring en tips voor Siciliaanse aardappelen
De Siciliaanse aardappelen kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard tot de volgende dag. Je kunt ook ansjovisfilets toevoegen. Vergeet niet de aardappelschijfjes allemaal in dezelfde maat te snijden om verschillende soorten kookresultaten te vermijden. Als je het lekker vindt, kun je een snufje zout en een mix van peper toevoegen.
