Vandaag snel koekjesdessert met ricotta en citroen. Ik maak het zonder eieren en zonder mascarpone, het is gemakkelijk te maken en niet te calorierijk, het zal je zeker veroveren en je zult er met plezier van genieten! Het is een beetje anders dan het klassieke koekjesdessert met melkcrème en chocolade maar net zo goed en delicaat. Een fris dessert zonder bakken, dus ideaal voor wie de oven niet wil of kan aanzetten, het is echt eenvoudig te maken met slechts 3 ingrediënten: koekjes, ricotta en biologische citroen.
Misschien vind je deze andere recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 296,25 (Kcal)
- Koolhydraten 26,24 (g) waarvan suikers 14,68 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 18,41 (g) waarvan verzadigd 5,60 (g)waarvan onverzadigd 2,49 (g)
- Vezels 0,64 (g)
- Natrium 282,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g ricotta
- 250 g verse room voor slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 250 g koekjes
- q.b. citroen
- 1 glas water
- 2 eetlepels suiker
- q.b. citroensap
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Spatel
Stappen
Mix in een kom de suiker met de ricotta en de citroenschil.
Voeg dan de slagroom toe en meng van onder naar boven.
Bereid de siroop op deze manier: Giet het water en de suiker in een pan, wacht tot het kookt, voeg dan het citroensap toe en wacht tot het afkoelt.
Dompel vervolgens de koekjes in de siroop en leg ze in een ovenschaal, afgewisseld met lagen koekjes en crème.
De laatste laag moet alleen uit crème bestaan, bedek dan met folie en laat minstens 1 uur rusten.
Na de rusttijd, versier met geraspte schil en plakjes citroen.
Bewaren
Het snel koekjesdessert met citroenroom kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met folie. Het kan ongeveer 2 weken in de vriezer worden ingevroren.
Hoe de citroensiroop te vervangen
Als je de citroensiroop niet lekker vindt, kun je het vervangen door andere siropen
Bekijk de videorecept:
