Snelle calzones in de pan, een eenvoudig en snel recept, alternatief voor de klassieke oven calzones, maar probeer ook de bladerdeeg calzones. Calzones zijn een typisch gerecht uit Zuid-Italië, vergelijkbaar met een pizza die in tweeën is gevouwen en gevuld met ingrediënten zoals kaas, vleeswaren en tomatensaus. Meestal worden ze gefrituurd en gerezen, in mijn versie presenteer ik de calzones in 15 minuten! Ja, je hebt het goed gehoord, een supersnelle versie, waar ik in plaats van gist instant gist gebruik. Geniet van het geïllustreerde recept met foto’s en video’s en laat me weten of je het leuk vond, een kus van Chicca.
Als je op zoek bent naar andere varianten van gevulde calzones, bekijk dan deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 373,78 (Kcal)
- Koolhydraten 51,78 (g) waarvan suikers 1,23 (g)
- Eiwitten 15,21 (g)
- Vet 13,22 (g) waarvan verzadigd 3,31 (g)waarvan onverzadigd 1,66 (g)
- Vezels 1,87 (g)
- Natrium 596,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 50 g extra vergine olijfolie
- 250 g water
- 10 g instant gist voor hartige bereidingen
- 8 g zout
- 200 ml tomatenpassata (gekleurd met oregano en een snufje zout)
- 60 g Scamorza
- 100 g gekookte ham
- 100 g mozzarella
Gereedschap
- 1 Vorm
- 1 Kom
Hoe maak je snelle calzones in de pan
Giet in een kom het water, de olie en het zout, voeg dan beetje bij beetje de bloem en de gist toe.
Meng eerst met een vork en dan met je handen, verplaats het mengsel dan naar de tafel en blijf kneden tot het een zacht en compact deeg wordt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het rusten op kamertemperatuur voor een half uur (optioneel, maar aanbevolen).
Na de rusttijd verdeel je het mengsel in 8 stukken, rol dan het deeg uit met de deegroller om schijven te maken.
Gebruik met het speciale gereedschap of met een eenvoudige pastasnijder om cirkels te maken waarin je het midden vult met blokjes kaas, de gekruide tomaat en de gekookte ham, bewaar het resterende deeg voor andere calzones.
Sluit tenslotte de cirkels om je calzones te vormen en kook ze in de pan. Halverwege de kooktijd, draai ze ook om aan de andere kant om de kooktijd gelijkmatig te verdelen.
Bewaring en variaties van snelle calzones in de pan
Snelle calzones in de pan kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard, mits ze in een luchtdichte container zijn afgesloten. Ze kunnen tot 1 maand worden ingevroren. Je kunt ze ook vullen met ricotta en spek, worst en bechamelsaus of paprika’s en champignons. Vergeet niet om de hoeveelheden niet te overdrijven, omdat ze tijdens het koken kunnen overlopen. Gebruik lauw water voor het deeg om de zachtheid te bevorderen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de calzones in de airfryer bakken?
Ja, je kunt ze in de airfryer bakken, net als in de oven op 190°C voor ongeveer 15 minuten, het resultaat zal krokanter zijn, terwijl bij het bakken in de pan (wat ik prefereer) moet je voorzichtiger zijn, maar ze koken in minder tijd en zijn knapperiger.
