Taart met courgette en scamorza, een eenvoudig en snel recept, met een smaakvolle en smeuïge vulling, perfect te serveren als voorgerecht of als licht hoofdgerecht.
Het is een zeer veelzijdige bereiding; je kunt de salami vervangen door spek en in plaats van scamorza kun je provolone of zelfs gorgonzola gebruiken voor een sterkere smaak.
Ik raad je aan om ook de onzichtbare courgettetaart en de 7-potjes courgettetaart te proberen, twee even heerlijke recepten.
De taart met courgette en scamorza heeft een unieke smaak, hij is in slechts 5 minuten klaar en je kunt hem zowel in de oven als in de luchtfriteuse bakken. Als je hem probeert, laat het me weten. Ik ben ervan overtuigd dat het een van je favoriete recepten met courgettes zal worden.
Als je op zoek bent naar meer recepten met courgette, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 380,59 (Kcal)
- Koolhydraten 24,25 (g) waarvan suikers 1,84 (g)
- Eiwitten 17,33 (g)
- Vet 24,49 (g) waarvan verzadigd 6,58 (g)waarvan onverzadigd 14,18 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 404,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 180 g melk
- 90 g zonnebloemolie
- 250 g bloem 00
- 8 g instant rijsmiddel voor hartige bereidingen
- 100 g salami (pikante salamino)
- 100 g scamorza
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
Hoe maak je een taart met courgette en scamorza
Snijd de uiteinden van de courgettes af en rasp ze vervolgens met een grove rasp en zet apart.
Doe de eieren in een schaal, voeg de olie en melk toe en meng de ingrediënten eenvoudig met een handgarde.
Voeg de bloem en het rijsmiddel toe, gevolgd door de geraspte Parmezaanse kaas, de in stukjes gesneden salamino en scamorza.
Meng deze goed en voeg tot slot de goed uitgeknepen courgettes aan het mengsel toe.
Giet alles in een taartvorm van 22 cm bekleed met bakpapier en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster, snijd vervolgens in plakjes en serveer.
Bewaren van de taart met courgette en scamorza
Je kunt het onder een taartstolp bewaren tot de volgende dag. Je kunt het ook al in porties ingevroren bewaren. Samen met de salamino kun je ook een deel gekookte ham toevoegen en de scamorza weglaten als je dat niet lekker vindt.
