De taart met room en jam is een hemelse zoetigheid, romig en delicaat, perfect voor het tussendoortje of als nagerecht geserveerd met een bolletje ijs erbij. De taart is een klassieker die iedereen verovert die het proeft! Mijn versie is met boterdeeg, als je in plaats daarvan een versie zoekt met olie raad ik deze aan. Nu laat ik je met het recept, en als je het probeert opnieuw te maken, verwacht ik je foto’s op mijn Facebook of Instagram pagina, een kusje van Chicca.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 377,93 (Kcal)
- Koolhydraten 56,39 (g) waarvan suikers 30,16 (g)
- Eiwitten 7,35 (g)
- Vet 14,98 (g) waarvan verzadigd 9,03 (g)waarvan onverzadigd 5,73 (g)
- Vezels 0,89 (g)
- Natrium 17,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g bloem 00
- 2 eieren
- 130 g boter
- n.v.t. citroenschil
- 120 g suiker
- 4 eierdooiers
- 120 g suiker
- 40 g bloem 00
- 400 ml melk
- n.v.t. aardbeienjam
Gereedschap
- 1 Taartvorm
Procedure voor het maken van de taart met room en jam
Begin door de bloem en de boter goed koud in een mixer te doen, schakel het apparaat in en mix alles tot je een zanderig mengsel krijgt.
Verplaats het naar een werkblad, maak een klassieke berg met een kuiltje in het midden.
Voeg de suiker, het bakpoeder, de zaadjes van de vanillestokje, de geraspte citroenschil en de eieren toe. Kneed alles met de hand tot je een glad en goed gemengd deeg krijgt.
Bedek het met folie en laat 40 minuten rusten in de koelkast.
Klop in een kom de eierdooiers met de suiker met een garde; voeg vervolgens de bloem toe en blijf roeren. Voeg de hete melk toe en roer, filter het mengsel vervolgens door het geheel in een stalen pan te gieten en begin het te koken op een zacht vuur.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in twee, en met behulp van een deegroller en bakpapier rol je twee schijven uit.
De eerste leg je op een taartvorm van 24 cm ingevet en bebloemd of bedekt met bakpapier.
Vul vervolgens met de banketbakkersroom en de jam, en versier de taart vervolgens met de overgebleven deeg met de klassieke ruiten.
Bak je taart met room en jam in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 35-40 minuten.
Bewaren en tips voor de taart met room en jam
De taart met room en jam kan in de koelkast tot 3 dagen bewaard worden. Het kan ook maximaal een maand worden ingevroren. Je kunt het deeg ook aromatiseren met de zaadjes van de vanillestok of de schil van een sinaasappel. Je kunt de jam vervangen door de marmelade die je het lekkerst vindt.
