Tiramisu met gekarameliseerde appels een speciaal dessert bedacht om iedereen aan tafel te verrassen. Het is perfect om te serveren als lepeldessert voor het kerstmaal. Romig en omhullend, meteen absolute heerlijkheid! Makkelijk en lekker, een unieke alternatieve versie van de klassieke tiramisu. Als je het probeert, laat het me weten in de reacties en vergeet niet me te volgen op mijn Facebook en Instagram-pagina’s.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 456,08 (Kcal)
- Koolhydraten 36,92 (g) waarvan suikers 24,30 (g)
- Eiwitten 6,18 (g)
- Vet 33,26 (g) waarvan verzadigd 13,21 (g)waarvan onverzadigd 2,74 (g)
- Vezels 1,63 (g)
- Natrium 57,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten (voor een ovenschaal van 27×17 cm)
- 2 appels (gemiddeld)
- 80 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 3 eetlepels water
- 2 spuitjes citroen
- 500 g mascarpone
- 6 eierdooiers
- 6 eetlepels poedersuiker
- 3 eetlepels brandy
- 250 ml verse slagroom (+ 1 eetlepel poedersuiker)
- 200 g savoiardi
- q.b. melk (om te dopen)
- q.b. cacaopoeder
- q.b. chocoladestukjes
Hoe maak je de tiramisu met gekarameliseerde appels
Begin met het karamelliseren van de appels: schil ze en snijd ze in dunne plakjes, laat ze dan koken in een pan met de suiker, een scheutje citroen, 3 eetlepels water en de kaneel. Na 5-6 minuten van het vuur halen en apart zetten.
Voor de mascarponecrème: Doe de mascarpone in een kom, klop het met de elektrische mixer. Klop de eierdooiers met de poedersuiker in een aparte kom, giet dan de hete likeur erbij en klop tot je een mooi dik mengsel krijgt. Voeg de geklopte eierdooiers toe aan de mascarpone, klop dan de slagroom met een eetlepel poedersuiker en meng het voorzichtig door de mascarponecrème.
Begin met het samenstellen van het dessert: Giet een beetje van de crème op de bodem van de ovenschaal, dompel de koekjes in de melk en leg ze naast elkaar, voeg meer crème en de gekarameliseerde appels toe.
Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, versier tenslotte met een paar plakjes appel, chocolade en de gouden cacao van Paneangeli.
Bewaring van de tiramisu met gekarameliseerde appels
Tiramisu met gekarameliseerde appels kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, mits goed afgedekt met plasticfolie. Ik raad aan om het niet in te vriezen.
