Tiramisu-muffins zijn heerlijke hapjes, ideaal om een klassiek dessert opnieuw te interpreteren, misschien wel het meest geliefd in Italië: de tiramisu. Het recept is echt eenvoudig, zachte basis geparfumeerd met koffie voor een intensere smaak kun je ze eenmaal afgekoeld met een beetje koffie bestrijken, bovendien worden ze gevuld met een heerlijke crème die je zal doen verliefd worden! Ze kunnen als heerlijke tussendoortje of als dessert geserveerd worden.
Als je op zoek bent naar recepten met muffins, geef ik je er drie die bij jou kunnen passen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 70 g suiker
- q.b. vanille
- 40 g zonnebloemolie
- 150 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 60 g koffie
- 1/2 zakje Dolceneve
- q.b. cacaopoeder
- 220 g melk
Hoe maak je Tiramisu-muffins
Begin in een grote kom met het kloppen van de eieren met de suiker en vanilline.
Mix goed met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de eieren schuimig worden. Ga door met de mixer en voeg de olie en koude koffie toe.
Voeg al roerend de gezeefde bloem toe en begin de bloem en het bakpoeder te verwerken.
Giet vervolgens in muffin-vormen en bak in een statische modus op 180°C gedurende 15-20 minuten.
Ondertussen giet je de koude melk uit de koelkast in de mixer, voeg dan de dolceneve toe en begin te kloppen, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Decoreer tenslotte je muffins met behulp van een spuitzak met de bereide crème en een ruime hoeveelheid cacaopoeder.
Opslag en variaties voor Tiramisu-muffins
Ze worden in de koelkast bewaard tot de volgende dag. Als je wilt, kun je de eieren pasteuriseren met het recept van de mascarponecrème met gepasteuriseerde eieren. Om de muffins nog lekkerder te maken, kun je chocoladedruppels toevoegen.
