De Torciglione Umbro kerst zoetigheid, is een dessert op basis van amandelen, eieren en suiker. Het wordt met de hand gemengd en vormt een opgerolde slangvorm. Tijdens de kerstperiode houd ik ervan om de typische zoetigheden uit mijn regio te maken, zoals de Fave dei morti typische koekjes of de krokante gemengde noten en de pandoroster met tiramisu. De torciglione is een zoetigheid die ruim van tevoren kan worden bereid.
Elke familie heeft zijn eigen tradities, in sommige recepten worden gekonfijte vruchten of chocolade aan het deeg toegevoegd, maar in mijn persoonlijke versie heb ik alleen amandelpasta gemengd. Als je het recept probeert, laat het me weten in de reacties.
Als je op zoek bent naar andere niet te missen kerstzoetigheden, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 996,80 (Kcal)
- Koolhydraten 128,58 (g) waarvan suikers 111,06 (g)
- Eiwitten 24,00 (g)
- Vet 50,44 (g) waarvan verzadigd 3,84 (g)waarvan onverzadigd 44,32 (g)
- Vezels 13,00 (g)
- Natrium 52,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g amandelen
- 240 g suiker
- q.b. citroenschil
- 70 g eiwitten
- q.b. amandelaroma
- 100 g gekonfijte kersen
- q.b. amandelen
- q.b. hagelslag
Gereedschappen
- 1 Mixer
Hoe maak je de Torciglione Umbro kerst zoetigheid
Begin met het roosteren van de amandelen in een pan, het duurt ongeveer 5 minuten, laat ze dan afkoelen. Ga verder met het verpulveren ervan in een mixer, (in mijn geval heb ik de messen van de Bimby gebruikt).
In een grote kom, voeg de fijngehakte amandelen samen met de suiker, de bittere amandelaroma en de geraspte citroenschil.
Klop ondertussen de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het amandelmengsel.
Als je een homogeen deeg hebt gekregen, verdeel het dan in twee delen.
Vorm twee opgerolde slangen, decoreer ze daarna.
Gebruik je fantasie, wissel gekonfijte kersen af met amandelen, bak vervolgens in de oven op 150°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Bewaring van de Torciglione Umbro kerst zoetigheid
De Torciglione Umbro kan tot 10 dagen bij kamertemperatuur onder een stolp bewaard worden. Aan het deeg kun je gekonfijte vruchten of chocoladedruppels toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe is de legende van de Torciglione Umbro ontstaan?
Het is een typisch dessert uit de regio Umbrië, met name uit de omgeving van Perugia en het Trasimeno-meer. De naam komt van de spiraalvorm, die doet denken aan een slang of een paling.
Sommige bronnen vertellen dat de Torciglione Umbro is ontstaan door de nonnen van het eiland Maggiore van het Trasimeno, die het bedachten om hoge prelaten van de paus te misleiden, die op vrijdag aankwamen na een vorst en om vis vroegen. Omdat er geen vis beschikbaar was, improviseerde de kokende non een recept dat de vorm van een paling had met enkele ingrediënten die voorhanden waren. BRON
Bekijk de videorecept van de Torciglione Umbro kerst zoetigheid
