Tortelli met bresaola slim voorgerecht, een lichte en smaakvolle recept.
Heel eenvoudig en snel, ze hebben geen bereiding nodig: vul ze met een romige kaas zoals ricotta, geitenkaas of stracchino.
Om optimaal op smaak te brengen, voeg wat geraspte citroenschil toe, een snufje zout en een beetje peper; naar wens ook wat verse kruiden. Bresaola is altijd een van mijn favoriete vleeswaren geweest. Probeer ook de bresaola-roosjes met kaas of de parmezaanmandjes met rucola en bresaola. De bresaola-tortelli zijn een perfect hapje voor alle gelegenheden, ook met Pasen. Sla het recept op en laat me weten of het je beviel! Vergeet niet me te volgen op Facebook en Instagram om op de hoogte te blijven van mijn laatste nieuwtjes.
Recepten met bresaola
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 54,87 (Kcal)
- Koolhydraten 1,02 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 6,13 (g)
- Vet 2,96 (g) waarvan verzadigd 1,61 (g)waarvan onverzadigd 0,92 (g)
- Vezels 0,04 (g)
- Natrium 401,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 personen
- 200 g bresaola
- 220 g kaas (ricotta, geitenkaas of stracchino)
- naar smaak rucola
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Hoe maak je bresaola-tortelli
Doe de ricotta in een kom en meng met peper, zout en een scheutje extra vierge olijfolie. Meng goed tot een romige crème.
Leg een plak bresaola op het werkblad en schep in het midden een theelepel kaascrème.
Vouw de plak met de vulling dubbel en druk de twee gevormde uiteinden naar beneden samen, lichtjes aandrukken. Als het moeilijk is om het tortello gesloten te houden, gebruik dan minder vulling zodat de randen beter sluiten.
Maak alle tortelli klaar en leg ze op een serveerschaal samen met rucola, Parmezaanse schaafsel en besprenkel met een scheutje olie.
Bewaren van bresaola-tortelli
Ze kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast bewaard tot de volgende dag.
Voor een extra persoonlijk accent kunt u ze afmaken met een paar druppels balsamico‑crème en Parmezaanse schaafsel.
