Tortelli met saus, een fantastisch hoofdgerecht vol smaak en heerlijk kaasachtig. Het recept is eenvoudig en snel, anders dan de klassieke hoofdgerechten. De bijzonderheid is de gratinering aan het einde. De tortelli worden apart gekookt, waarna ze worden gemengd met een ragù saus. Voeg een berg smeltkaas naar keuze toe: in mijn versie heb ik provola gebruikt, maar je kunt mozzarella, scamorza, pittige provolone of eenvoudigweg geraspte oude Parmezaanse kaas gebruiken. Dek af met een deksel en kook tot de kaas volledig is gesmolten. Erg lekker zijn ook de gegratineerde gnocchi met ragù en de tagliatelle nestjes met ragù uit de oven. Wil je samen met mij de tortelli met saus proberen te maken? Laten we beginnen en laat me daarna weten of je ze lekker vond!
Als je op zoek bent naar andere interessante recepten zoals deze, bekijk dan deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 483,65 (Kcal)
- Koolhydraten 44,34 (g) waarvan suikers 1,31 (g)
- Eiwitten 26,87 (g)
- Vet 22,77 (g) waarvan verzadigd 6,29 (g)waarvan onverzadigd 5,28 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 344,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g tortellini (tortelli, ravioli of gnocchi)
- 300 g rundvlees (gehakt)
- 200 g tomatenpuree
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. witte wijn
- 2 eetlepels verse kaas (Philadelphia)
- 40 g provola
Hoe tortelli met saus te maken
Kook de tortelli in gezouten kokend water.
Bak intussen het gehakt met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Blus af met de wijn en laat verdampen, voeg vervolgens zout en peper toe en giet de tomatenpuree erbij. Kook ongeveer 20 minuten op hoog vuur.
Voeg de Philadelphia toe en roer om volledig op te lossen.
Voeg de uitgelekte tortelli toe en meng goed om alles te combineren.
Als laatste stap voeg je de geraspte kaas toe en dek je af met het deksel. Zodra de kaas volledig is gesmolten, haal je het van het vuur en serveer je het warm en kaasachtig.
Bewaring en variaties van tortelli met saus
De Tortelli met saus kan tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt het opwarmen in de magnetron door een paar eetlepels groentebouillon of bechamel toe te voegen om het nog verder te verrijken. Als alternatief kun je het gehakt vervangen door alleen varkensvlees voor een nog smaakvollere smaak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Videorecept
