Ui pizzette perfect voor een smakelijke snack of voor een verjaardagsbuffet. Heerlijk zacht en hartig! Heb je al eens de superzachte pizzette zoals bij de bakker of de Sardijnse pizzette per stuk geprobeerd? 2 andere heerlijke recepten die ik je aanraad om te proberen samen met de Siciliaanse pizzette. Het recept dat ik je vandaag voorstel is in een paar uur te realiseren, met deze hoeveelheden maak je ongeveer 10 pizzette; je kunt ze ook verrijken door olijven en Parmigiano toe te voegen, of je kunt beslissen om er één enkele pizza op een bakplaat van te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 307,92 (Kcal)
- Koolhydraten 55,54 (g) waarvan suikers 3,31 (g)
- Eiwitten 12,89 (g)
- Vet 5,00 (g) waarvan verzadigd 2,80 (g)waarvan onverzadigd 1,48 (g)
- Vezels 2,48 (g)
- Natrium 645,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 700 g bloem 00
- 14 g zout
- 450 g water
- 5 g droge gist
- 2 uien
- 200 g mozzarella
- q.b. oregano
- 2 uien
Hoe ui pizzette te maken
Giet de bloem en gist in de mixer, voeg daarna het water en zout toe; zet de deeghaak op gemiddelde snelheid aan.
Leg het deeg op het werkblad en vouw het, vorm een glad en zacht bolletje.
Doe het deeg in een ruime en goed geoliede kom en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
Na de rusttijd, maak kleine bolletjes van ongeveer 130g elk, laat ze 30 minuten rijzen, goed bedekt en op enige afstand van elkaar.
Na de tweede rijs, druk met je vingers de bolletjes plat om de vorm van pizzette te maken.
Ondertussen, snijd de ui, laat hem zacht worden in de pan met een scheutje olie, zout en peper. Indien nodig, blus met een beetje heet water en kook nog ongeveer 6 minuten.
Neem de focaccine en beleg ze met de ui en een scheutje olijfolie. Bak op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Als laatste stap, haal uit de oven en beleg met kaas, daarna opnieuw in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer warm en hartig.
Bewaring van de ui pizzette
De ui pizzette warm geserveerd zijn de ultieme ervaring. Als er wat overblijven, kun je ze tot 2 dagen in een voedselzak bewaren. Eenmaal afgekoeld kun je ze invriezen.
