Het varkensfilet in krokante spekjas is een makkelijk en smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor de feesttafel maar ook daarbuiten! Het recept is eenvoudig en valt altijd bij iedereen in de smaak. Het is een zeer smakelijk, knapperig, mals en sappig gerecht. Probeer het en ik weet zeker dat het je zal overtuigen. Ik raad je ook aan om de varkensfilet met champignons en balsamicoazijn en de Filet in krokant jasje met aardappelen te proberen.
Mis de hoofdgerechtideeën voor Kerst niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g varkensfilet
- 200 g spek
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak roze peperkorrels
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 ui
Stappen
Begin met het uitspreiden van het spek op een vel bakpapier. Leg het varkensfilet op het spek en rol het op.
Bestrooi met zout, rozemarijn en peper.
Breng het varkensfilet over naar een pan met een scheut olie en de in plakjes gesneden ui. Bruin aan beide kanten.
Giet de wijn erbij en laat verdampen.
Breng de filet over in een ovenschaal en bedruip met het sap van het vlees.
Ga door met het bakken in de oven voor nog eens 15 minuten, haal uit de oven, laat iets afkoelen en snijd in plakjes.
Bewaring, Tips en variaties van Varkensfilet in krokante Spekjas
Het varkensfilet in krokante spekjas kan tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden. Het varkensfilet kan vervangen worden door kalfsfilet. Het kan ruim van tevoren worden voorbereid en op het moment zelf worden gebakken gezien de korte benodigde tijd. De baktijden kunnen variëren afhankelijk van het gewicht van het vlees.
