Varkenshaas in de korst is een zeer smakelijk hoofdgerecht, ideaal om op te nemen in het kerstmenu. Het is echt eenvoudig te bereiden en zo elegant en indrukwekkend dat je indruk zult maken op vrienden en familie. Als je op zoek bent naar hoofdgerechten, lees dan ook de hoofdgerechten om met Kerstmis te maken. De bereiding van de varkenshaas in de korst is werkelijk eenvoudig, en de video-recept zal je stap voor stap begeleiden. Vergeet niet om het mij te laten weten in de reacties als je het recept wilt proberen, anders kom langs op mijn sociale pagina’s Facebook en Instagram.
Hieronder vind je, andere interessante recepten met varkensvlees:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 313,18 (Kcal)
- Koolhydraten 12,79 (g) waarvan suikers 0,21 (g)
- Eiwitten 19,92 (g)
- Vet 18,30 (g) waarvan verzadigd 4,07 (g)waarvan onverzadigd 12,91 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 449,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 500 g varkenshaas
- 120 g verse pancetta
- 1 bladerdeeg (rechthoekig)
- naar smaak zout
- 150 ml witte wijn
Hoe maak je Varkenshaas in de korst
In een pan doe je de rozemarijn, een scheutje olie en een teentje knoflook.
Bak de haas aan beide kanten. Zorg ervoor dat je het oppervlak niet prikt, wat zou leiden tot het vrijkomen van sappen. Zout het en blus het vervolgens met wijn en laat het volledig verdampen. Leg op dit punt het vlees op een bord en laat het afkoelen.
Rol ondertussen het bladerdeeg uit op het werkoppervlak en leg de plakjes pancetta op het deeg, iets overlappend.
Neem op dit punt de gebakken haas terug en wikkel deze in het bladerdeeg met de pancetta, sluit de uiteinden door het deeg met de vingers aan te drukken en maak vervolgens met het overgebleven bladerdeeg kleine boompjes met een koekjesvorm, die als decoratie op het oppervlak dienen.
Bestrijk het oppervlak met het losgeklopte ei en bak je varkenshaas in een korst met aardappelen 30 minuten op 180°C met de statische modus van de oven.
Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en op tafel serveert.
Bewaring en variaties van de varkenshaas in de korst
Je kunt de haas bewaren in de koelkast in een luchtdichte container tot de volgende dag. Je kunt het bladerdeeg vervangen door brisée-deeg en de pancetta door plakjes spek.
