Vlees alla pizzaiola uit de oven is een heerlijk hoofdgerecht, bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten. De plakjes alla pizzaiola is een van de vele typische recepten van Zuid-Italië. Iedereen houdt ervan, jong en oud, en het is ook een zeer praktische bereiding, omdat je slechts één bakplaat vuil maakt en alles in de oven bakt zonder een fornuis te gebruiken. Vlees alla pizzaiola uit de oven is een van mijn favoriete hoofdgerechten en ik maak het heel vaak. Samen met de kipfilet alla pizzaiola en de gevulde varkensplakjes.
Als je op zoek bent naar andere recepten met vlees, kunnen deze je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 300,70 (Kcal)
- Koolhydraten 3,65 (g) waarvan suikers 1,81 (g)
- Eiwitten 18,84 (g)
- Vet 23,65 (g) waarvan verzadigd 5,86 (g)waarvan onverzadigd 12,17 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 627,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 plakken plakjes kalfsvlees
- 200 g gepelde datterini-tomaten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
Hoe vlees alla pizzaiola uit de oven te koken
Pak een ruime Pyrex schaal, doe de extra vierge olijfolie op de bodem samen met een teentje knoflook.
Voeg de plakjes vlees toe en bestrooi met wat zout aan de bovenkant.
Bedek het hele vlees met de datterini-tomatensaus, voeg nog een beetje zout toe, oregano en een mooie laag geraspte Parmezaanse kaas.
Als laatste stap hoef je alleen nog maar te bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Bewaring en tips voor vlees alla pizzaiola uit de oven
De plakjes alla pizzaiola uit de oven kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard, mits afgedekt met een deksel of huishoudfolie. Ik raad het invriezen af, omdat de datterini-tomatensaus niet meer dezelfde textuur heeft. Je kunt ook andere soorten vlees gebruiken, zoals rundvlees of kipfilet. Voor een extra vleugje smaak kun je kappertjes, olijven toevoegen, of aan het einde van de kooktijd dunne plakjes mozzarella of provola toevoegen.
Videorecept:
