Vlees Burek gemakkelijk recept. Het is een hartige taart die veel voorkomt in de Balkanlanden in verschillende varianten. Ik moet toegeven dat, na het kijken van Turkse films, ik zin kreeg om dit smakelijke gerecht te maken.
Ook wel “Börek, Byrek of Lakror” genoemd, is het in feite een goudbruin en knapperig gerecht, gemaakt met filodeeg en runder- of kalfsgehakt, eerst gebakken in een pan met ui en kruiden.
Desgewenst kan de bereiding worden verrijkt met verkruimelde feta of naar wens toegevoegde groenten.
De burek is een zeer geliefd gerecht in de Balkan-keuken, maar nadat ik het heb geprobeerd, kan ik zeggen dat het echt lekker is en ik zal het snel weer maken. Als ik je heb overtuigd en je het wilt proberen, laat ik je in de beschrijving het recept achter met stapsgewijze foto’s en video.
Als je op zoek bent naar recepten met filodeeg, stel ik drie voor die zeker iets voor jou zullen zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
- Stroom 944,91 (Kcal)
- Koolhydraten 46,39 (g) waarvan suikers 3,84 (g)
- Eiwitten 44,90 (g)
- Vet 63,81 (g) waarvan verzadigd 15,55 (g)waarvan onverzadigd 43,42 (g)
- Vezels 3,07 (g)
- Natrium 2.242,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 166 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Vlees Burek
- 450 g rundergehakt
- 1/2 ui
- q.b. zout
- 1 verpakking filodeeg
- q.b. olijfolie (of gesmolten boter om het binnenoppervlak te bestrijken)
- q.b. tomatenpuree
- q.b. melk (om te bestrijken)
- q.b. ei (om te bestrijken)
- q.b. sesamzaadjes
Hoe maak je Vlees Burek
Hak de ui fijn, bak in een pan met een scheutje olijfolie tot het zacht is.
Voeg het vlees toe en zout, kook op middelhoog vuur tot het mooi gaar is, voeg de tomatenpuree en gehakte peterselie toe en laat afkoelen.
Leg het eerste vel filodeeg, bestrijk het oppervlak met olie en leg er een ander vel bovenop.
Leg op dit punt het vlees langs één kant van het filodeeg (zorg ervoor dat je niet te dicht bij de buitenrand komt).
Rol het vlees op en maak een cilinder; plaats de eerste cilinder in een goed ingevette ovenschaal. Ga door met de rest van de ingrediënten, herhaal de eerder beschreven stappen.
Bestrijk het oppervlak met de melk en het ei en decoreer met de zaden. Bak op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten. De burek is klaar wanneer je een goudbruine en knapperige korst ziet.
Bewaring en tips voor de Vlees Burek
De burek kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Het kan ook worden ingevroren: plaats de samengevoegde burek in een diepvrieszak (je kunt individuele porties maken) en bak het direct bevroren.
